Deze snelle appelbeignets worden gemaakt met geraspte appel, yoghurt, ei en een eenvoudig beslag met bloem en bakpoeder. Het resultaat is een vrij dik beslag waar kleine porties van worden gevormd en vervolgens in olie goudbruin worden gebakken. Terwijl de beignets nog warm zijn, worden ze afgewerkt met poedersuiker of kristalsuiker.
De appel blijft duidelijk aanwezig in het beslag en zorgt voor een zachte, fruitige binnenkant. Vanillesuiker geeft een lichte zoetheid, terwijl een optioneel snufje kaneel goed aansluit bij de smaak van de appel. Het recept levert ongeveer 25 stuks op.
Ingrediënten
Voor ongeveer 25 stuks:
1 grote appel, grof geraspt
1 ei
3 eetlepels dikke naturel yoghurt
1 eetlepel vanillesuiker
1/2 theelepel bakpoeder
2,5 dl tarwebloem, type 450 of 500
Een snufje zout
Olie om in te bakken
Poedersuiker of kristalsuiker om te bestrooien
Bereiding
