Sinaasappel-rozijnenscones: zacht, luchtig en heerlijk geurend
Hier is dan eindelijk het recept voor de sinaasappel-rozijnenscones dat ik vorige week had beloofd. Het recept voor scones met olie volgt binnenkort nog.
Deze zelfgemaakte scones zijn heerlijk zacht vanbinnen, licht krokant aan de buitenkant en gevuld met zoete rozijnen. De geraspte sinaasappelschil geeft ze een frisse, aromatische smaak die perfect samengaat met het romige, boterachtige deeg.
Sinaasappel-rozijnenscones zijn ideaal voor het ontbijt, bij de brunch of als iets lekkers bij een kop koffie of thee. Serveer ze warm met een beetje boter, sinaasappelmarmelade, jam of clotted cream.
Ingrediënten
Voor ongeveer 10 scones:
500 g bloem
100 g koude roomboter
80 g kristalsuiker
20 g bakpoeder
1/2 theelepel zout
2 middelgrote eieren
180 ml volle melk
1 theelepel vanille-extract
Geraspte schil van 2 sinaasappels
120 g rozijnen
Voor het bestrijken:
1 ei
1 eetlepel melk
Voorbereiding van de rozijnen
