Trouw met mij Kip Pasta
Beschrijving
De Marry Me kip pasta die je keer op keer zult maken!😍
Malse, goudbruine kip en eiwitrijke pasta worden omhuld door een romige saus van zongedroogde tomaten en Parmezaanse kaas. Deze saus is rijk, hartig, knoflookachtig en ongelooflijk troostend. Verse basilicum en Italiaanse kruiden zorgen voor een frisse, mediterrane afwerking, terwijl een vleugje rode pepervlokken de saus precies de juiste pittigheid geeft.
Dit is het perfecte recept als je iets wilt dat luxe aanvoelt en niet zou misstaan in een restaurant, maar toch praktisch genoeg is voor een gezellig doordeweeks diner. De combinatie van magere kip en eiwitrijke pasta maakt het gerecht bijzonder bevredigend en vullend.
Het geheim van de smaak is dat de kip een mooie goudbruine korst krijgt voordat de saus in dezelfde pan wordt bereid. De aangebrande stukjes die achterblijven, geven de romige saus met zongedroogde tomaten een ongelooflijke diepte.
Porties en bereidingstijd
Porties: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 25-30 minuten
Totale duur: ongeveer 40-45 minuten
Ingrediënten
Voor de kip
1,5 pond kipfilet zonder bot en vel
1 eetlepel extra vierge olijfolie
1 theelepel Italiaanse kruiden
½ theelepel knoflookpoeder
½ theelepel paprika
½ theelepel zout
½ theelepel versgemalen zwarte peper
Voor de pasta
225 gram eiwitrijke pasta
½ kopje bewaard pastawater
1 eetlepel zout voor het pastawater
Voor de romige saus van zongedroogde tomaten
1 eetlepel extra vierge olijfolie
3 teentjes knoflook, fijngehakt
½ kopje zongedroogde tomaten in olie, uitgelekt en fijngehakt
1 eetlepel tomatenpuree
1 theelepel Italiaanse kruiden
¼ theelepel rode pepervlokken, optioneel
1 kopje kippenbouillon met weinig zout
¾ kopje slagroom of halfvolle melk
½ kopje versgeraspte Parmezaanse kaas
2 kopjes verse babyspinazie, optioneel
¼ theelepel zwarte peper
Zout naar smaak
Voor garnering
Verse basilicum, fijngehakt of gescheurd
Verse peterselie
Extra Parmezaanse kaas
Versgemalen zwarte peper
Een beetje citroenschil, optioneel
Instructies
1. Bereid de kip voor
Dep de kipfilets droog met keukenpapier.
Als ze erg dik zijn, snijd ze dan voorzichtig horizontaal in dunnere plakjes. Zo garen ze gelijkmatig en krijg je een groter goudbruin en smaakvol oppervlak.
Breng beide kanten op smaak met Italiaanse kruiden, knoflookpoeder, paprikapoeder, zout en zwarte peper.
Zorg ervoor dat de kruiden gelijkmatig verdeeld zijn.
2. Kook de pasta
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook.
Kook de eiwitrijke pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente .
Bewaar ongeveer een halve kopje van het pastawater voordat je de pasta afgiet.
Giet de pasta af en zet hem apart.
Het bewaarde pastawater is belangrijk omdat het zetmeel erin kan helpen de saus losser te maken, waardoor deze mooi aan de pasta hecht.
3. Bak de kip aan.
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Zodra de pan heet is, voeg je de gekruide kip toe.
Bak ze ongeveer 4-6 minuten per kant , afhankelijk van de dikte, tot ze goudbruin en gaar zijn.
De kip moet een interne temperatuur van 74 °C (165 °F) bereiken .
Leg de kip op een bord en laat hem ongeveer 5 minuten rusten.
Maak de koekenpan niet schoon. De aangebrande stukjes die achterblijven, worden onderdeel van de saus en geven een fantastische smaak.
4. Begin met de saus.
Zet het vuur lager, op middelhoog.
Voeg nog een eetlepel olijfolie toe als de koekenpan er droog uitziet.
Voeg de gehakte knoflook toe en bak deze ongeveer 30 seconden, onder voortdurend roeren.
Pas op dat de knoflook niet aanbrandt.
Voeg de gehakte zongedroogde tomaten, tomatenpuree, Italiaanse kruiden en rode pepervlokken toe.
Bak gedurende ongeveer 1-2 minuten.
De tomatenpuree moet iets donkerder en geuriger worden.
5. Voeg de bouillon toe.
Giet de kippenbouillon langzaam in de koekenpan terwijl u met een houten lepel over de bodem schraapt.
Hierdoor komen de smaakvolle, aangebrande stukjes van de kip los.
Laat het mengsel ongeveer 2-3 minuten sudderen.
6. Maak het romig
Zet het vuur lager, op middellaag.
Giet de slagroom of halfvolle melk erbij.
Roer voorzichtig om alles te mengen.
Laat de saus ongeveer 3-5 minuten sudderen, onder af en toe roeren.
Laat het niet te hard koken, want door de hoge temperatuur kan de roomsaus korrelig worden.
7. Voeg Parmezaanse kaas toe.
Zet het vuur lager.
Roer de versgeraspte Parmezaanse kaas er geleidelijk doorheen.
Blijf roeren tot de kaas in de saus is gesmolten en het mengsel glad en romig is geworden.
Proef de saus.
Voeg naar behoefte extra zwarte peper of een klein beetje zout toe.
Houd er rekening mee dat zongedroogde tomaten en Parmezaanse kaas van zichzelf al behoorlijk zout kunnen zijn.
8. Voeg spinazie toe
Voeg spinazie toe aan de saus als je die gebruikt.
Roer voorzichtig tot de spinazie slinkt, dit duurt ongeveer 1-2 minuten.
De spinazie voegt kleur, textuur en extra groenten toe zonder de romige smaak van de zongedroogde tomaten te overheersen.
9. Voeg de pasta toe.
Voeg de gekookte pasta direct toe aan de koekenpan.
Schep voorzichtig om tot elk stukje bedekt is met de romige saus.
Als de saus te dik is, voeg dan beetje bij beetje wat van het bewaarde pastawater toe tot de gewenste consistentie is bereikt.
De saus moet romig genoeg zijn om de pasta te bedekken, maar niet te dik.
10. Breng de kip terug
Snijd de geruste kip in reepjes of hapklare stukjes.
Je kunt de kip door de pasta roeren of er bovenop leggen voor een mooie presentatie.
Laat alles nog 1-2 minuten samen opwarmen.
11. Garneer en serveer
Zet de verwarming uit.
Garneer met verse basilicum, peterselie, versgemalen zwarte peper en extra Parmezaanse kaas.
Voeg voor een fris contrast met de romige saus een klein beetje citroenschil toe.
Serveer direct, zolang het nog warm en romig is.
Notities
Gebruik zongedroogde tomaten in olie.
In olie ingemaakte zongedroogde tomaten zijn bijzonder smaakvol en mals. Laat ze uitlekken voordat je ze snijdt, maar je kunt eventueel een klein beetje van de smaakvolle olie bewaren om mee te koken.
Verse Parmezaanse kaas werkt het beste.
Versgeraspte Parmezaanse kaas smelt veel soepeler dan veel voorgesneden varianten.
Bak de kip niet te gaar.
Kippenborst kan droog worden als hij te lang gebakken wordt. Door dunnere, gelijkmatige stukken te gebruiken en de kerntemperatuur in de gaten te houden, blijft de kip sappig.
Bewaar wat pastawater.
Sla deze stap niet over. Het zetmeelrijke pastawater kan helpen de saus losser te maken, terwijl het er tegelijkertijd voor zorgt dat de saus goed aan de pasta blijft plakken.
Pas de romigheid aan
Voor een romigere saus kunt u slagroom gebruiken.
Voor een lichtere variant kunt u halfvolle melk gebruiken, of een combinatie van melk en een klein beetje room.
Tips voor de beste Marry Me kip pasta
Dep de kip droog voordat je hem kruidt, zodat hij bruin wordt in plaats van te stomen.
Overlaad de koekenpan niet bij het aanbraden van de kip.
Laat de aangebrande stukjes in de pan zitten, want die geven de saus een ongelooflijke smaak.
Bak de tomatenpuree kort aan voordat je de vloeistof toevoegt om de smaak te versterken.
Laat de saus zachtjes sudderen in plaats van hard te koken.
Voeg de Parmezaanse kaas geleidelijk toe, zodat deze gelijkmatig smelt.
Gebruik waar mogelijk versgeraspte Parmezaanse kaas.
Voeg het pastawater geleidelijk toe in plaats van alles in één keer.
Laat de kip even rusten voordat je hem in plakjes snijdt.
Garneer vlak voor het serveren met verse basilicum voor het beste aroma.
Voeg meer eiwitten toe aan het product.
Dit recept is van zichzelf al rijk aan eiwitten, omdat het kip combineert met eiwitrijke pasta.
Voor een maaltijd met nog meer eiwitten kunt u:
Verhoog de hoeveelheid kip tot 2 pond.
Gebruik pasta van kikkererwten, linzen of een andere eiwitrijke pastasoort.
Voeg verse spinazie toe.
Serveer er een salade op basis van Griekse yoghurt bij.
Gebruik wat extra Parmezaanse kaas.
Houd er rekening mee dat meer kaas of room ook het aantal calorieën en het vetgehalte verhoogt.
Maak het lichter
Je kunt gemakkelijk een lichtere versie maken zonder al te veel smaak in te leveren.
Gebruik halfvolle melk in plaats van slagroom.
Verminder de hoeveelheid Parmezaanse kaas een beetje.
Gebruik een gematigde hoeveelheid olijfolie.
Voeg meer spinazie toe.
Gebruik een eiwitrijke pasta met een hoger vezelgehalte.
Je kunt ook champignons, courgette of geroosterde rode paprika toevoegen om het groentegehalte te verhogen.
Variatie geïnspireerd op de Middellandse Zee
Voor een helderdere versie in mediterrane stijl, voeg je het volgende toe:
½ kopje gehakte spinazie
¼ kopje geroosterde rode paprika’s
2 eetlepels Kalamata-olijven
Verse peterselie
Verse basilicum
Citroenschil
De zoute olijven, zoete paprika’s, verse kruiden en romige saus van zongedroogde tomaten vormen een heerlijke combinatie.
Instructies voor het bereiden van maaltijden
Dit recept is zeer geschikt voor het bereiden van maaltijden.
Laat de pasta iets afkoelen voordat je hem in luchtdichte bakjes verdeelt.
Bewaar in de koelkast gedurende maximaal 3-4 dagen .
Voeg bij het opwarmen een klein scheutje melk, kippenbouillon of water toe om de saus wat dunner te maken.
Verwarm het gerecht voorzichtig opnieuw in de magnetron of in een koekenpan op laag tot middelhoog vuur.
Vermijd oververhitting, want sauzen op basis van room kunnen dik worden of schiften als ze te krachtig worden opgewarmd.
Opslag
Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal 3-4 dagen.
Voor de beste textuur, verwarm het product voorzichtig in plaats van het te laten koken.
Invriezen is mogelijk, maar romige pastasauzen kunnen na het ontdooien iets van textuur veranderen. Als je de saus invriest, laat hem dan een nacht in de koelkast ontdooien en verwarm hem daarna langzaam met een scheutje bouillon of melk.
Serveersuggesties
Serveer deze romige kippasta met een frisse groene salade aangemaakt met citroen en olijfolie.
Geroosterde broccoli, asperges, sperziebonen of courgette zijn ook uitstekende bijgerechten.
Voor een lichtere maaltijd kunt u een kleinere portie pasta serveren met een royale hoeveelheid groenten.
Voor een gezellig diner kunt u een stuk geroosterd volkorenbrood toevoegen om de resterende saus op te deppen.
Voedingsinformatie
Geschatte voedingswaarde per portie, gebaseerd op 4 porties en met eiwitrijke pasta, slagroom en de vermelde ingrediënten:
Calorieën: 650–720
Eiwit: 48–55 g
Koolhydraten: 45–55 g
Vezels: 6–9 g
Vet: 28–34 g
Verzadigd vet: 11–15 g
Natrium: circa 750–950 mg
Calcium: circa 300–400 mg
De voedingswaarde varieert afhankelijk van de gebruikte eiwitpasta, room, Parmezaanse kaas, zongedroogde tomaten en portiegrootte.
Voordelen
Rijk aan eiwitten
Kip en eiwitrijke pasta leveren een flinke hoeveelheid eiwitten, waardoor dit een vullende optie is voor lunch of diner.
