🧅Franse uienstoofpot:
Mals, langzaam gegaard rundvlees met gekarameliseerde uien en een rijke Franse uiensaus. Heerlijk met aardappelpuree, eiernoedels of knapperig brood.
Ingrediënten
Voor de stoofpot:
1,4–1,8 kg runderborst
2 el olijfolie
1½ tl zout
1 tl zwarte peper
1 tl knoflookpoeder
2 el bloem
4 grote gele uien, dun gesneden
4 teentjes knoflook, fijngehakt
500 ml runderbouillon 250 ml droge
rode wijn of extra runderbouillon
1 el Worcestershiresaus
1 tl gedroogde tijm
1 tl gedroogde peterselie
2 laurierblaadjes
1 el boter
Optionele kaastopping:
250–400 ml geraspte Gruyère of Zwitserse kaas
Verse peterselie, voor garnering
Bereidingswijze
: Kruid het rundvlees: Dep de runderborst droog. Kruid rondom met zout, peper en knoflookpoeder. Bestrooi lichtjes met bloem.
Aanbraden: Verhit olijfolie in een grote braadpan op middelhoog vuur. Braad het braadstuk ongeveer 3-4 minuten per kant aan, tot het diepbruin is. Haal het uit de pan en zet apart.
Uien karameliseren: Voeg boter toe aan dezelfde pan. Voeg de gesneden uien toe en bak ze 15-20 minuten, onder regelmatig roeren, tot ze zacht, goudbruin en gekarameliseerd zijn.
Knoflook toevoegen: Roer de gehakte knoflook erdoor en bak ongeveer 30 seconden.
Afblussen: Giet de rode wijn erbij en schraap alle aangebrande stukjes van de bodem los. Laat 2-3 minuten sudderen.
Stoofpot met Franse uien
