Jus maken: Voeg runderbouillon, Worcestershire-saus, tijm, peterselie en laurierblaadjes toe. Roer goed door.
Braadstuk terugleggen: Leg het braadstuk terug in de pan, tussen de uien en bouillon.
Langzaam garen: Dek af en laat 3-3,5 uur garen in een oven van 165 °C, of tot het rundvlees zeer mals is en gemakkelijk uit elkaar valt met een vork.
Afmaken: Verwijder de laurierblaadjes. Proef de jus en voeg naar smaak zout en peper toe.
Optionele afwerking met Franse uiensaus en kaas: Doe het geraspte rundvlees en de uien in een ovenvaste schaal. Schep wat uiensaus eroverheen, bestrooi met Gruyère of Zwitserse kaas en gril 2-4 minuten, tot de kaas gesmolten en lichtbruin is.
Serveren: Schep royaal uiensaus over het braadstuk.
🍽️Lekker met:
Romige aardappelpuree,
boternoedels,
geroosterde aardappelen,
sperziebonen,
knapperig Frans brood
Stoofpot met Franse uien
