Ben je op zoek naar een heerlijk mals, rijk en romig stoofgerecht waar het hele gezin van zal smullen? Deze Romige Varkenshaas met Paprika combineert malse blokjes varkensvlees of varkensschouder met een kleurrijke mix van rode, gele en groene paprika, ui en knoflook. Dankzij de combinatie van tomatenpuree, edelzoet en gerookt paprikapoeder krijgt de saus een diepe, hartige smaak die perfect wordt verzacht door de toevoeging van kookroom. Dit gerecht is heerlijk te serveren met rijst, gekookte aardappelen, pasta of een lekker vers stuk stokbrood. In deze uitgebreide gids nemen we je stap voor stap mee door het recept!
📖 Inhoudsopgave
Waarom dit romige varkensvleesgerecht een blijvende favoriet is
Ingrediënten en benodigdheden
Stappenplan: Romige varkenshaas met paprika bereiden
Visueel procesoverzicht van de bereiding
Keukengeheimen voor de malse stoofsmaak
Variaties en serveersuggesties
Veelgestelde vragen (Q&A)
Conclusie en uitnodiging tot delen
1. Waarom dit romige varkensvleesgerecht een blijvende favoriet is
Een goede stoofschotel brengt warmte en gezelligheid in huis. Dit recept blinkt uit in eenvoud en smaak:
[ Vlees rondom bruin bakken ] ──> [ Ui, knoflook & paprika fruiten ] ──> [ Tomatenpuree, bloem & bouillon toevoegen ] ──> [ 30-40 min zachtjes stoven ] ──> [ Room toevoegen & romig inkoken ]
Heerlijk mals vlees: Door het vlees eerst te searen en daarna langzaam te stoven, smelt de varkenshaas of schouder straks op je tong.
Kleurrijk en smaakvol: De combinatie van drie kleuren paprika zorgt voor een prachtig gezicht en een fijne zoete crunch in de saus.
Romige afwerking: De kookroom bindt het geheel tot een fluweelzachte saus.
2. Ingrediënten en benodigdheden
Voor 4 personen heb je de volgende ingrediënten nodig:
Voor de stoofpot:
600 g varkenshaas of varkensschouder (in blokjes van ca. 2 cm gesneden)
1 grote ui (in dunne halve ringen gesneden)
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
1 rode paprika (in reepjes gesneden)
1 gele paprika (in reepjes gesneden)
1 groene paprika (in reepjes gesneden)
2 eetlepels olijfolie of boter (om in te bakken)
Voor de saus en verfijning:
200 ml kookroom (of volle slagroom)
150 ml runderbouillon
2 eetlepels tomatenpuree
1 eetlepel edelzoet paprikapoeder
1 theelepel gerookt paprikapoeder (optioneel, voor een diepe rooksmaak)
1 eetlepel bloem (om de saus te binden)
Zout en versgemalen zwarte peper (naar smaak)
Verse peterselie (fijngehakt, voor de garnering)
3. Stappenplan: Romige varkenshaas met paprika bereiden
Volg deze eenvoudige stappen voor een prachtig resultaat:
Stap 1: Het vlees aanbraden
Dep de vleesblokjes goed droog met keukenpapier en bestrooi ze rijkelijk met zout en versgemalen zwarte peper. Verhit de olie of boter in een grote braadpan of stoofpot. Bak het vlees in porties rondom mooi bruin. Haal het vlees uit de pan en zet het even apart op een bord.
Stap 2: De groenten fruiten
Doe de gesneden ui en knoflook in dezelfde braadpan en fruit dit op een laag vuur tot ze zacht en glazig worden. Voeg de reepjes rode, gele en groene paprika toe en bak deze 3 tot 4 minuten mee tot ze iets zachter beginnen te worden.
Stap 3: De sausbasis opbouwen
Roer de tomatenpuree, het edelzoete paprikapoeder en eventueel het gerookte paprikapoeder goed door het groentemengsel. Strooi de eetlepel bloem eroverheen en roer alles krachtig door (dit zorgt dadelijk voor de binding van de saus). Giet al roerend de runderbouillon erbij en breng het geheel aan de kook.
