Op zoek naar een vers, mooi en makkelijk te maken dessert? Deze fruitsalade in cheesecakestijl combineert een zachte, romige cheesecakelaag met een lichte vanillepuddingroom en een kleurrijke combinatie van verse bessen. Het is een aantrekkelijk dessert voor een brunch, een zomerse barbecue, een familiediner of een feestelijke tafel, zonder dat daar een ingewikkelde voorbereiding voor nodig is.
Het resultaat is een romig en fruitig dessert dat het lekkerst koud wordt geserveerd. De zachte basis doet denken aan de zoete, volle smaak van cheesecake, terwijl de aardbeien, bosbessen en bramen voor frisheid, kleur en een licht pittig-fruitig contrast zorgen. Iedere lepel bevat daardoor zowel zachte room als sappig fruit.
Een groot voordeel van deze fruitsalade is de eenvoudige opbouw. Er hoeft niets gekookt of gebakken te worden. Eerst wordt de romige cheesecakebasis gemaakt, daarna de vanillepuddinglaag. Vervolgens worden beide mengsels voorzichtig samengevoegd en wordt het verse fruit erdoor gevouwen. Door rustig te werken blijft de structuur luchtig en behouden de bessen zo veel mogelijk hun vorm.
De salade kan bovendien vooraf worden klaargemaakt en in de koelkast worden bewaard tot het moment van serveren. De rusttijd in de koelkast helpt de romige basis iets steviger te worden en zorgt ervoor dat het dessert goed gekoeld op tafel komt.
Ingrediënten
Voor de cheesecakelaag
120 ml roomkaas, zacht gemaakt
1/4 kopje ongezouten boter, zacht
1/2 kopje poedersuiker
1 8 oz pot opgeklopte topping, Cool Whip-type, ontdooid
Voor de vanillepuddinglaag
1 pakje 3,4 oz instant vanillepudding voorbereiding
1,5 kopje koude melk
1 theelepel vanille-extract
Voor vers fruit
1 kopje aardbeien, gepeld en gesneden
1 kopje bosbessen
1 kopje bramen
Bereiding
