Postelein (Verdolaga)

Wikkel losjes in een vochtig keukenpapiertje en bewaar maximaal 5 dagen in de koelkast.
Was vlak voor gebruik voor optimale versheid.
Let op:
Postelein bevat van nature oxalaten, dus mensen die gevoelig zijn voor calciumoxalaat nierstenen kunnen hun inname beter beperken en een arts raadplegen als ze zich zorgen maken.
Gebakken postelein met knoflook
Ingrediënten
4 kopjes verse postelein, gewassen
2 eetlepels olijfolie
3 teentjes knoflook, fijngehakt
¼ theelepel zout
¼ theelepel zwarte peper
1 eetlepel vers citroensap
1 eetlepel fijngehakte verse peterselie (optioneel)
Rode pepervlokken (optioneel)
Bereiding
Was de postelein grondig en verwijder eventuele harde stengels.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de knoflook toe en bak deze ongeveer 30 seconden tot hij geurig is.
Voeg de postelein toe en bak deze 3-5 minuten tot hij net gaar is.
Breng op smaak met zout en peper.
Roer het citroensap en de peterselie erdoor.
Bestrooi eventueel met rode pepervlokken en serveer warm.