Postelein (Verdolaga) – Gedetailleerde informatie
Postelein (Portulaca oleracea) is een bladrijke, sappige plant die van nature in veel delen van de wereld groeit. Het heeft gladde, roodachtige stengels en dikke, lepelvormige groene bladeren met een knapperige textuur en een milde, lichtzure citroensmaak. Het kan rauw of gekookt gegeten worden en is populair in de mediterrane, Midden-Oosterse, Mexicaanse, Indiase en Aziatische keuken.
Voedingswaarde (per 1 kopje/43 g, rauw)
Calorieën: 9
Eiwitten: 0,9 g
Koolhydraten: 1,5 g
Vezels: 0,9 g
Vet: 0,2 g
Vitamine A: Uitstekende bron
Vitamine C: Goede bron
Vitamine E: Goede bron
Magnesium: Bevat een matige hoeveelheid
Kalium: Bevat een matige hoeveelheid
IJzer: Kleine tot matige hoeveelheid
Postelein is ook een van de rijkste eetbare planten aan omega-3-vetzuren (ALA), wat het uniek maakt onder bladgroenten.
Potentiële gezondheidsvoordelen
Rijk aan antioxidanten die cellen helpen beschermen tegen schade.
Goede bron van vitamine A en C, die de immuunfunctie en een gezonde huid ondersteunen.
Bevat omega-3-vetzuren die de hartgezondheid bevorderen.
Levert vezels die een gezonde spijsvertering ondersteunen.
Caloriearm, waardoor het een voedzame aanvulling is op diëten voor gewichtsbeheersing.
Hoe postelein te gebruiken:
Voeg verse bladeren toe aan salades.
Roer door soepen en stoofschotels.
Bak met knoflook en olijfolie.
Meng door omeletten of roereieren.
Mix in smoothies.
Voeg toe aan yoghurtdips of pesto.
Bewaren:
Postelein (Verdolaga)
