Bak het gehakt bruin: Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het gehakt en de ui toe. Bak het vlees 6-8 minuten, terwijl je het losmaakt, tot het rundvlees bruin is en de ui zacht. Giet indien nodig overtollig vet af.
Voeg de smaakmakers toe: Roer de knoflook, groene pepers, chilipoeder, komijn, gerookte paprika, zout en peper erdoor. Bak 1-2 minuten.
Maak de saus: Voeg de boter toe en roer tot deze gesmolten is. Strooi de bloem erbij en bak ongeveer 30 seconden, constant roerend.
Voeg de vloeistoffen toe: Giet langzaam de runderbouillon en melk erbij terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen.
Kook de pasta: Roer de ongekookte macaroni erdoor. Breng aan de kook en zet het vuur vervolgens laag. Dek af en laat 10-13 minuten sudderen, af en toe roerend, tot de pasta gaar is en het meeste vocht is opgenomen.
Maak het romig: Haal de pan van het vuur. Roer de cheddar en Monterey Jack erdoor tot ze volledig gesmolten en romig zijn.
Maak het af: Proef en breng op smaak met zout en peper. Bestrooi naar wens met verse koriander.
Serveersuggesties:
Garneer met extra geraspte kaas, gesneden groene uitjes, blokjes tomaat, zure room of een paar extra gehakte groene pepers.
Moeders klassieke groene chili Hamburger HelperMoeders klassieke groene chili Hamburger Helper
