Oh mijn hemel, het is heerlijk! Ik heb het recept uit de VS meegenomen en inmiddels aan al mijn vrienden geleerd. Het is zo’n dessert dat meteen indruk maakt door de combinatie van een zachte, romige pudding, plakjes banaan en een royale karameltopping.
De basis van dit dessert is eenvoudig: melk en slagroom zorgen voor een volle, romige structuur, terwijl suiker voor de zoetheid zorgt. Maizena en eidooiers helpen de pudding tijdens het verwarmen te binden. Daarna wordt de warme pudding op smaak gebracht met vanille-extract en gecombineerd met banaan, karamelsaus en een klein snufje zout.
Het belangrijkste bij de bereiding is rustig werken. Vooral tijdens het koken van de pudding is voortdurend roeren belangrijk. Zo kan het mengsel gelijkmatig indikken en ontstaat een gladde pudding zonder dat delen van het mengsel aan de bodem van de steelpan blijven zitten.
Ingrediënten
500 ml melk
250 ml slagroom
125 g suiker
45 ml water
2 eidooiers
5 ml vanille-extract
3 bananen, in schijfjes
125 ml karamelsaus
Een snufje zout
Zo maak je de pudding
