Porties: 4
Ingrediënten
1 zak (450-700 gram) diepvries rauwe garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal (met of zonder staart)
4 eetlepels gezouten boter, in kleine stukjes gesneden
1 grote citroen, rasp en sap
Bevroren garnalen, boter en citroen op het aanrecht.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 °C (400 °F). Plaats een rooster in het midden van de oven, zodat de garnalen gelijkmatig gaar worden.
Bekleed een bakplaat met opstaande randen met aluminiumfolie voor een gemakkelijke schoonmaak, of gebruik een onbeklede aluminium bakplaat. Ontdooi de garnalen niet eerst.
Open de zak met bevroren rauwe garnalen en verdeel de bevroren garnalen in een min of meer gelijkmatige laag over de bakplaat. Het is niet erg als sommige garnalen elkaar een beetje overlappen; breek eventuele grote klonten gewoon met je handen of een lepel.
Verdeel de bevroren garnalen over een met aluminiumfolie beklede bakplaat.
Verdeel de stukjes boter gelijkmatig over de bakplaat.
Bestrooi de bevroren garnalen met de citroenschil en besprenkel ze vervolgens met citroensap, zodat zoveel mogelijk garnalen bedekt zijn. Schep de garnalen voorzichtig om met schone handen of een spatel om de boter en het citroensap goed te verdelen en spreid ze daarna weer uit in een enkele laag.
Plaats de pan in de voorverwarmde oven en bak de garnalen 10-15 minuten, halverwege een keer omscheppend, tot ze roze, ondoorzichtig en gaar zijn. Kleinere garnalen zijn in ongeveer 10 minuten gaar, grotere hebben mogelijk de volle 15 minuten nodig.
Garnalen halfgaar gebakken met gesmolten boter en citroen.
Zodra de garnalen gaar zijn, haal je de pan uit de oven en schep je alles even om met het boterachtige citroensap. Proef en voeg naar wens een snufje zout toe om de smaken te versterken.
Serveer de garnalen direct en schep wat van het braadvocht over elke portie, zodat er niets verloren gaat.
Variaties en tips
Voor kinderen die van mildere smaken houden, kun je de citroenschil weglaten en alleen het sap gebruiken. Zet dan extra citroenpartjes op tafel voor de volwassenen. Als je gezin van knoflook houdt, kun je 2-3 fijngehakte knoflookteentjes of 1 theelepel knoflookpoeder rond de garnalen leggen voordat je ze bakt, voor een heerlijke knoflooksmaak.
Een familiemaaltijd met gebakken garnalen, noedels en salade.
Voor wat kleur en een lentetuingevoel strooi je direct na het bakken een handvol dun gesneden lente-uitjes of gehakte verse peterselie over de garnalen. Om er een complete eenpansmaaltijd van te maken, leg je een laagje dun gesneden courgette, asperges of gehalveerde cherrytomaatjes in de pan onder de garnalen; deze roosteren dan in het citroenbotervocht.
Voor een grote groep kun je twee bakplaten gebruiken, zodat de garnalen geroosterd worden in plaats van gestoomd. Restjes zijn heerlijk door de pasta, in taco’s verwerkt of de volgende dag gekoeld over een salade geserveerd.
