Curryworstjes zijn een heerlijke, klassieke Australische maaltijd met plakjes rundvleesworst, malse groenten, een milde currysaus en romige aardappelpuree. De combinatie is stevig, eenvoudig en bevredigend: de hartige worstjes en groenten worden omhuld met een warme currysaus en geserveerd op een royale portie aardappelpuree.
Het uiteindelijke gerecht combineert verschillende texturen in één kom. De plakjes worst blijven stevig en vlezig, de wortels zorgen voor malse stukjes in de jus en de groene erwten geven kleine kleuraccenten tegen de rijke bruine saus. Onder alles ligt een dikke laag zachte aardappelpuree, verrijkt met boter.
Een van de aantrekkelijkste aspecten van dit gerecht is de manier waarop de saus zich op natuurlijke wijze in de aardappelpuree mengt. In plaats van het currymengsel en de aardappelen volledig gescheiden te houden, kan de saus in het midden van de puree vloeien, waardoor elke portie aardappelen, worstjes, groenten en saus combineert.
Ingrediënten
Hoofdgerecht: Curry met groenten
500 g dunne runderworstjes, in plakjes gesneden
2 middelgrote wortels, in plakjes gesneden
1 kopje bevroren groene erwten
1 grote bruine ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
Currysaus en aardappelen
2 eetlepels milde kerriepoeder
500 ml runderbouillon
1 eetlepel maizena
1 kg aardappelen, gekookt en gepureerd
50 g boter
Een warm en troostend worstdiner
