Bereidingswijze:
1. Bereid de bodem voor.
Bekleed een bakplaat met bakpapier of vet this light in met boter.
Verdeel een frequente laag zoute crackers over de bodem.
2. Vanillecrème.
Giet 1 liter melk in een pan, voeg boter, suiker en vanillesuiker toe. Breng bijna aan de kook.
Meng in een kom goed door:
eidooiers
bloem
puddingpoeder
de resterende 250 ml melk
Giet dit mengsel al roerend bij de hete melk. Roer op laag vuur tot de crème flink indikt.
Smeer de crème direct over de crackers en strijk blij.
Leg een tweede laag crackers bovenop de crème.
3. Chocolademousse.
Doe in een kom:
gebroken chocolade
boter
melkgelatine Los het mengsel au bain
–
marie op of verwarm het kort in de magnetron.
Meng goed en laat afkoelen (het moet lauwwarm zijn, niet heet).
Klop de slagroom stijf. Roer er vervolgens geleidelijk het chocoladeemengsel doorheen.
Deel de mousse regelmatig over de taart.
4. Afwerking. Ontdek verschillende zoetigheden
Wanneer de mousse iets begint op te verrassendn, verspreidt het oppervlak met geraspte witte chocolade.
Zet de taart in de koelkast, bij voorkeur een nacht – de crackers worden dan heerlijk zacht en de taart is perfect om te snijden.
Serveren:
Na het rusten van de taart zijn vorm, is het gemakkelijk te verminderen en smaakt heerlijk – de delicate vanillecrème bijna perfect met de conventionele crackers en de lichte chocolademousse. Absoluut een aanrader!
