Breng een grote pan met gezouten water aan de kook en kook de linguine al dente. Giet af en zet apart.
Verhit ondertussen de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het rundergehakt toe, breng op smaak met zout en peper en bak het bruin, terwijl je het tijdens het bakken losmaakt. Schep het gehakt op een bord en zet apart.
Smelt in dezelfde koekenpan de boter op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak tot het geurig is, ongeveer 30 seconden.
Giet de slagroom erbij en roer de Parmezaanse en mozzarella erdoor. Voeg de Italiaanse kruiden en knoflookpoeder toe en roer constant tot de saus glad en romig is. Laat het 2-3 minuten sudderen om in te dikken.
Doe het gebakken rundvlees terug in de pan en meng het goed met de saus. Voeg de uitgelekte linguine toe en meng alles goed door elkaar tot het gelijkmatig bedekt is.
Proef en pas de kruiden naar behoefte aan. Garneer met verse peterselie en serveer direct.
Bereidingstijd: 15 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Porties: 4
Calorieën: ~550 per portie
Hartige linguine met rundvlees, knoflookboter en Parmezaanse room.
