Deze brioches zijn gevuld met banketbakkersroom, geglazuurd met een lichte siroop en afgewerkt met geraspte kokos. Door hun gedraaide vorm is het patroon van de roomvulling zichtbaar, wat ze een unieke uitstraling geeft.
Ingrediënten
Voor het briochedeeg
400 g bloem
1 zakje gedroogde bakkersgist (7 g)
50 g suiker
1 snufje zout
200 ml lauwe melk
1 ei
50 g zachte boter
Voor de banketbakkersroom
400 ml melk
2 eidooiers
60 g suiker
30 g maizena
1 theelepel vanille
Voor de afwerking
1 eidooier en 1 eetlepel melk om mee te bestrijken
40 g geraspte kokos
50 g suiker en 50 ml water voor de lichte siroop
Voorbereiding
