Inleiding
Deze gedraaide bladerdeegrolletjes zijn lichte, knapperige en boterachtige gebakjes met prachtige goudbruine laagjes, subtiel bestrooid met poedersuiker. Knapperig van buiten en zacht van binnen, perfect voor het ontbijt, de afternoon tea of gewoon als een zoete traktatie.
Ingrediënten:
1 pak bladerdeeg (ontdooid indien bevroren),
3 eetlepels gesmolten boter,
60 ml kristalsuiker,
1 theelepel vanille-extract,
1 theelepel kaneel (optioneel),
poedersuiker (om te bestrooien),
1 ei (voor het bestrijken).
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 190 °C.
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Rol het bladerdeeg lichtjes uit op een met bloem bestoven oppervlak.
Bestrijk het oppervlak gelijkmatig met gesmolten boter.
Bestrooi het deeg gelijkmatig met suiker (en eventueel kaneel).
Vouw het deeg in de lengte dubbel.
Snijd het in repen van ongeveer 2,5 cm breed.
Draai elke reep voorzichtig tot kleine knoopjes of spiralen.
Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bestrijk ze lichtjes met losgeklopt ei.
Bak ze 15 tot 20 minuten, tot ze goudbruin en gerezen zijn.
Laat ze iets afkoelen en bestrooi ze vervolgens royaal met poedersuiker.
Bereidingswijze: Voor een mooiere, luchtige textuur, bewaar het bladerdeeg gekoeld voor het bakken. Kneed
het deeg niet te lang om de laagjes te behouden.
Draai het deeg voorzichtig zonder het te veel uit te rekken.
Laat de deeglapjes voldoende ruimte tussen elkaar zodat ze goed kunnen rijzen.
Laat ze iets afkoelen voordat je ze met suiker bestrooit om te voorkomen dat de suiker smelt. Variaties:
Chocolade twist: Bestrooi met mini-chocoladeschilfers voordat je het deeg vouwt.
Met Nutella: Smeer een dun laagje Nutella op het deeg voordat je het draait.
Citroensuiker: Voeg citroenschil toe aan het suikermengsel.
Hartige versie: Laat de suiker weg en beleg met kaas of pesto.
Amandelstijl: Beleg met marsepein en amandelschaafsel.
Tips:
