Een pot honing ziet er op het eerste gezicht misschien altijd hetzelfde uit: goudkleurig, zoet en heerlijk stroperig. Toch vragen steeds meer consumenten zich af of de honing die ze kopen wel volledig overeenkomt met wat er op het etiket staat.
Dat is geen vreemde vraag. Honing kan namelijk worden vervalst door goedkopere zoetstoffen toe te voegen. De Amerikaanse Food and Drug Administration onderzoekt dit regelmatig. In een recente controle werden 102 honingmonsters onderzocht en bij vier monsters werden niet-aangegeven toegevoegde zoetstoffen aangetroffen.
Maar betekent dit dat je met één simpele truc thuis onmiddellijk kunt ontdekken of je honing echt of nep is?
Niet helemaal. Toch zijn er enkele eenvoudige observaties waarmee je meer aandacht kunt besteden aan de kwaliteit van je honing.
De bekende omkeertest
Een populaire methode begint heel eenvoudig.
Zorg ervoor dat de pot goed gesloten is en draai hem voorzichtig ondersteboven. Kijk vervolgens hoe de honing zich door de pot beweegt en let op eventuele luchtbelletjes.
Echte honing is meestal behoorlijk stroperig. Daardoor beweegt het langzaam door de verpakking en kunnen kleine luchtbelletjes enige tijd zichtbaar blijven.
Maar hier zit een belangrijke nuance.
Dit is geen betrouwbare manier om de echtheid van honing definitief vast te stellen.
De dikte van honing kan namelijk sterk verschillen. Temperatuur, vochtgehalte, bloemsoort en natuurlijke samenstelling hebben allemaal invloed op de structuur. Een echte honingsoort kan dus relatief vloeibaar zijn, terwijl een product met toegevoegde siroop juist behoorlijk dik kan lijken.
Zie deze test daarom hooguit als een interessante eerste observatie.
En dan is er de bekende watertest
Misschien heb je deze truc al eens voorbij zien komen.
Doe een beetje honing in een glas water en kijk wat er gebeurt. Omdat honing doorgaans dichter en stroperiger is dan water, kan een klodder honing eerst naar beneden zakken voordat hij zich geleidelijk met het water mengt.
Dat klinkt als een eenvoudige manier om echte honing te herkennen.
