450 g bloem,
2 theelepels plantaardige olie,
240 ml heet water,
een snufje zout (naar smaak).
Eenvoudige instructies:
Bereid het meel voor
: Zeef eerst 450 g meel in een grote kom. Voor een glad en elastisch deeg moet het meel los en klontvrij zijn.
Voeg vervolgens 2 eetlepels plantaardige olie en een snufje zout toe aan het meel. Voeg daarna het water toe. Roer al roerend met een houten lepel of met de hand langzaam 240 ml kokend water erdoor. Het hete water zorgt ervoor dat het deeg soepel wordt.
Laat het ongezuurde deeg rusten en kneed het:
Nadat je de ingrediënten hebt gemengd, leg je het deeg op een licht met bloem bestrooid werkblad en kneed je het. Kneed vijf tot zeven minuten tot het glad en elastisch is. Tijdens het kneden komt het gluten vrij, dat verantwoordelijk is voor de structuur en zachtheid van het brood.
Ontdek een heerlijke methode om hemels zachte koekjes te bakken.
Zo vorm je een bal: Neem het geknede deeg en vorm er een bal van. Doe de bal in een diepvrieszak of een plastic zak. Laat het twintig minuten rusten. Doordat de gluten zich tijdens deze rusttijd ontspannen, is het deeg later veel gemakkelijker uit te rollen.
