Stap drie: Rol de deegballen uit en leg ze opzij.
Verdeel het deeg na de eerste rustperiode in acht gelijke stukken. Vorm van elk stuk een klein balletje.
Opnieuw laten rusten: Na 10 minuten rusten, bedek je de deegballen met een vochtige doek of diepvrieszak. Het deeg is na deze tweede rustperiode makkelijker uit te rollen en veert niet meer terug.
4. Het deeg uitrollen: Rol elke deegbal op een licht met bloem bestrooid werkblad uit tot de dikte van een vel bakpapier. De cirkel moet ongeveer 15-20 cm in diameter zijn; de exacte grootte hangt af van de dikte van je favoriete brood. Hoe dunner het deeg, hoe knapperiger het brood wordt.
Verhit een droge pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en bereid de broodvervanger voor. Leg een laag uitgerold deeg in de pan. Bak het deeg één tot twee minuten aan elke kant, tot er bruine plekjes verschijnen. Het deeg zet uit tijdens het bakken, waardoor het een zachte, luchtige textuur krijgt.
Haal het gebakken brood uit de vorm en laat het een paar minuten afkoelen op een rooster voordat je het serveert. Herhaal dit proces met de overgebleven deegballen. Maak een heerlijke snack of hoofdgerecht door het brood in de lengte door te snijden en te vullen met je favoriete ingrediënten.
Tips voor het beste broodalternatief.
Gebruik warm water voor een zacht en soepel deeg. Bij het bakken van brood zorgt water ervoor dat het deeg mooi rijst.Laat het deeg rusten – dit is belangrijk. Tijdens de rustperiode ontspant het gluten, waardoor het deeg makkelijker te bewerken is en minder krimpt tijdens het bakken.
Rol het deeg zo dun mogelijk uit zonder het te scheuren. Voor een knapperiger alternatief voor brood kun je het beste een dunner deeg gebruiken.
Voordat je het beslag in de pan doet, zorg ervoor dat de pan heet genoeg is om te bakken. Dit voorkomt dat het brood uitdroogt en zorgt voor een gelijkmatige bak.
En vergeet niet: er zijn talloze manieren om deze zelfgemaakte lahmacun te serveren.
