Gevulde koolrolletjes op een bedje van groenten, gegarneerd met kaas: een heerlijke, alledaagse familieklassieker!
Dit gerecht is niet alleen ongelooflijk lekker en voedzaam, maar ook rijk aan voedingsstoffen en kleur. Perfect voor het hele gezin: u zult er zeker van genieten! Receptenboek
Ingrediënten
(voor ongeveer 4 personen)
Voor de gevulde koolrolletjes:
1 grote witte kool (ongeveer 1,5 kg)
500 g gehakt (rundvlees, varkensvlees of een mix)
2 grote eieren
1 eetlepel bloem
1 grote ui, fijngehakt
1 grote wortel,
fijngehakt 2 tot 3 teentjes knoflook, fijngehakt
2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
1 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper 1
theelepel knoflookpoeder
1 theelepel paprikapoeder
2 eetlepels plantaardige olie
2 eetlepels boter (om de schaal in te vetten) Receptenboek
Voor de moestuin:
2 tot 3 middelgrote aardappelen (ongeveer 400 g), in plakjes
1 grote tomaat, in plakjes
1 paprika, in plakjes
2 tot 3 champignons, in plakjes
1 rode ui, in plakjes
60 g maïs uit blik, uitgelekt
100 g geraspte Goudse kaas of mozzarella
3 eetlepels plantaardige olie
2 eetlepels olijfolie
Zout, peper en knoflookpoeder naar smaak
Voor garnering:
Gehakte verse dille en peterselie
Gemengde salade naar keuze
Stapsgewijze instructies:
Bereid de kool voor:
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Verwijder de steel van de kool en dompel de hele kool in het kokende water.
Kook 8 tot 10 minuten en verwijder vervolgens voorzichtig elk blad (ongeveer 12 tot 15 grote bladeren).
Snijd de dikke nerven uit de bladeren om het oprollen makkelijker te maken.
Bereid de vulling:
Fruit de ui en wortel in 2 eetlepels olie op middelhoog vuur gedurende 5 tot 6 minuten. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut. Haal van het vuur en laat afkoelen.
Meng het gehakt, de eieren, de bloem, de gefruite groenten, peterselie, zout, peper, knoflookpoeder en paprikapoeder door elkaar.
Laat het mengsel 10 minuten rusten.
Rol de koolrolletjes:
Leg 2 tot 3 eetlepels vulling op de onderkant van een koolblad, vouw de zijkanten naar binnen en rol strak op.
Verwarm de oven voor op 180 °C (boven-/onderwarmte). Vet een grote ovenschaal in met boter.
Abonnement op de receptenwebsite.
