Bereid de tortellini: Kook de tortellini in een grote pan met gezouten kokend water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet apart.
Fruit de groenten: Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg, zodra de olie heet is, de gesneden ui en paprika toe. Fruit ze ongeveer 5 minuten tot ze zacht zijn. Voeg de gehakte knoflook toe en bak nog 1 minuut tot de knoflook geurig is.
Bak de biefstuk: Schuif de groenten naar één kant van de koekenpan en leg de gesneden biefstuk aan de andere kant. Breng op smaak met zout en peper. Bak de biefstuk ongeveer 4-5 minuten, af en toe roerend, tot hij bruin en gaar is.
Bereid de saus: Giet de runderbouillon erbij en breng aan de kook. Roer de slagroom erdoor en voeg vervolgens de geraspte provolonekaas toe. Blijf roeren tot de kaas gesmolten is en de saus romig is.
Meng de ingrediënten: Voeg de gekookte tortellini toe aan de koekenpan en schep voorzichtig om zodat de tortellini bedekt is met de kaassaus. Bak nog 2-3 minuten tot alles goed warm is.
Serveren: Haal van het vuur en garneer met verse peterselie. Serveer warm en smakelijk!
