Dat betekent dus niet dat bieten een wondermiddel zijn. Maar het betekent evenmin dat gezonde mensen ze moeten vermijden.
Waarom wordt er dan toch gewaarschuwd?
Een belangrijk aandachtspunt is het oxalaatgehalte. Rode bieten bevatten oxalaten, stoffen die bij sommige mensen relevant kunnen zijn bij de vorming van calciumoxalaatstenen in de nieren.
Dat betekent echter niet dat iedereen die bieten eet automatisch nierstenen krijgt. Het risico op nierstenen hangt af van verschillende factoren, waaronder het type niersteen, vochtinname, voeding en persoonlijke medische omstandigheden.
Mensen die eerder calciumoxalaatstenen hebben gehad, kunnen daarom samen met een arts of diëtist bekijken welke voedingsmiddelen zij beter kunnen beperken. Het Amerikaanse National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases benadrukt dat voedingsadviezen bij nierstenen afhankelijk zijn van het type steen en de persoonlijke situatie.
Rode urine na het eten van bieten?
Er is nog iets dat veel mensen kan laten schrikken.
Na het eten van rode bieten kan urine roze of rood kleuren. Ook de ontlasting kan een rode of paarsachtige tint krijgen. Dit verschijnsel staat bekend als beeturia en komt door de natuurlijke pigmenten van de biet.
Het kan er verontrustend uitzien, maar rode urine na het eten van bieten betekent niet automatisch dat er bloed aanwezig is. Het National Institutes of Health vermeldt dat rode bieten urine roze of rood kunnen kleuren door de uitscheiding van rode pigmenten.
Wie echter bloed in de urine vermoedt zonder dat daar een duidelijke verklaring voor is, moet dit wel medisch laten beoordelen.
Moet je bieten daarom vermijden?
Voor de meeste mensen is er geen reden om rode bieten uitsluitend vanwege online waarschuwingen uit hun voedingspatroon te schrappen.
Zoals bij vrijwel ieder voedingsmiddel draait het om de totale voeding en de individuele gezondheidssituatie. Bieten kunnen prima onderdeel zijn van een gevarieerd voedingspatroon.
Heb je nierstenen gehad, volg je een speciaal dieet of heb je een medische aandoening waarvoor je voedingsadviezen hebt gekregen? Dan is persoonlijk advies van een arts of diëtist belangrijker dan een algemene tabel of een sensationele internetclaim.
De belangrijkste boodschap
Rode bieten zijn geen gevaarlijk voedingsmiddel dat iedereen moet vermijden. Wetenschappelijk onderzoek laat zelfs zien dat de nitraten in bieten bepaalde effecten op de bloeddruk kunnen hebben, hoewel de omvang en betekenis daarvan nog verder worden onderzocht.
De echte les is daarom eenvoudig: laat je niet alleen leiden door een opvallende gezondheidskop.
Een voedingsmiddel kan zowel interessante voedingsstoffen bevatten als aandachtspunten hebben voor bepaalde groepen. Het verschil zit in de hoeveelheid, de persoonlijke gezondheid en de context waarin je het eet.
