Het beslag moet dik en romig zijn, maar nog gemakkelijk in de bakvorm kunnen worden verdeeld.
Stap 6: Verdeel het beslag over de bakvorm
Giet het cakebeslag in de voorbereide bakvorm. Gebruik een spatel om het beslag gelijkmatig over de bodem te verdelen.
Strijk de bovenkant voorzichtig glad, zodat de appelplakjes straks mooi op hun plaats blijven liggen.
Tik de bakvorm eventueel één keer zachtjes op het aanrecht om grote luchtbellen te verwijderen.
Stap 7: Schik de appelplakjes op de cake
Nu komt het leukste gedeelte!
Leg de dunne appelplakjes in nette rijen boven op het beslag. Je kunt ze elkaar een beetje laten overlappen om een mooi patroon te creëren.
Begin bijvoorbeeld aan één kant van de bakvorm en werk langzaam naar de andere kant. Zo ontstaat een aantrekkelijke cake die er niet alleen heerlijk uitziet, maar ook perfect geschikt is om aan gasten te serveren.
Druk de appelplakjes heel licht in het beslag, maar duw ze er niet volledig in. Tijdens het bakken zal het beslag rijzen en zullen de appels gedeeltelijk in de cake zakken.
Wil je een extra warme smaak? Strooi dan eventueel nog een klein beetje kaneel over de appels voordat je de cake in de oven zet.
Stap 8: Bak de appelcake goudbruin
Plaats de bakvorm in het midden van de voorverwarmde oven en bak de cake gedurende ongeveer 40 tot 45 minuten.
De exacte baktijd hangt af van de grootte en diepte van de bakvorm en van je oven. Controleer daarom tegen het einde van de baktijd of de cake gaar is.
Steek een houten prikker in het midden van de cake, op een plek zonder grote stukken appel. Komt de prikker er schoon of met enkele droge kruimels uit, dan is de cake klaar.
Is het beslag nog nat? Laat de cake dan nog 5 minuten bakken en controleer opnieuw.
De bovenkant moet mooi goudbruin zijn en de appelplakjes moeten zacht zijn geworden.
Stap 9: Laat de cake afkoelen
Haal de cake voorzichtig uit de oven en laat hem ongeveer 10 tot 15 minuten in de bakvorm rusten.
Haal hem daarna voorzichtig uit de vorm en laat hem verder afkoelen op een rooster.
Hoewel het verleidelijk is om de cake meteen aan te snijden, is het beter om hem eerst voldoende te laten afkoelen. Zo krijgt de structuur de tijd om steviger te worden en kun je mooie stukken snijden.
Stap 10: Werk af met poedersuiker
Wanneer de cake is afgekoeld, kun je de bovenkant royaal of juist heel subtiel met poedersuiker bestrooien.
Gebruik hiervoor een klein zeefje om de suiker gelijkmatig te verdelen.
Snijd de appelcake in vierkante of rechthoekige stukken en serveer ze op een mooie schaal.
Je zelfgebakken appelcake is nu klaar om van te genieten!
🍏 Welke appels zijn het beste voor deze cake?
De keuze van de appels heeft invloed op de smaak en structuur van je cake.
Elstar: een goede keuze als je houdt van een frisse, lichtzure smaak.
Jonagold: ideaal voor een zachte, zoete appelcake.
Goudreinet: geschikt als je een uitgesproken appelsmaak en een lichtzure toets wilt.
Golden Delicious: geeft een mildere, zoetere smaak.
Je kunt ook twee verschillende appelsoorten combineren. Zo ontstaat een mooie balans tussen zoet en fris.
💡 Handige tips voor een perfect resultaat
Gebruik boter op kamertemperatuur. Zachte boter mengt gemakkelijker met de suiker en helpt om een luchtig beslag te maken.
Snijd de appels niet te dik. Dunne plakjes worden gelijkmatig gaar en zorgen voor een mooi patroon boven op de cake.
Meng het beslag niet te lang. Zodra de bloem is opgenomen, kun je stoppen met mixen.
Open de oven niet te vroeg. Wacht bij voorkeur tot de cake minstens 30 minuten heeft gebakken voordat je de oven controleert. Zo verklein je de kans dat de cake inzakt.
Controleer altijd of de cake gaar is. De baktijd kan per oven verschillen. Gebruik daarom een houten prikker als extra controle.
Voeg naar smaak extra kruiden toe. Een klein beetje nootmuskaat of speculaaskruiden kan de cake een heerlijke, warme smaak geven.
🍰 Variaties om eens te proberen
Wil je dit basisrecept een andere draai geven? Met een paar eenvoudige toevoegingen kun je gemakkelijk variëren.
Appelcake met rozijnen
Week 50 gram rozijnen ongeveer 10 minuten in warm water. Laat ze goed uitlekken en meng ze voorzichtig door het beslag voordat je dit in de bakvorm giet. De rozijnen geven de cake extra zoetheid.
Appelcake met gehakte noten
Voeg ongeveer 50 gram grof gehakte walnoten of amandelen toe aan het beslag. De noten zorgen voor een aangename bite die goed samengaat met de zachte appels en kaneel.
Appelcake met vanille
Voeg een zakje vanillesuiker of een theelepel vanille-extract toe aan het botermengsel. De vanille maakt de smaak zachter en geeft de cake een heerlijke geur.
Appelcake met een krokant suikerlaagje
Meng een eetlepel suiker met een halve theelepel kaneel en strooi dit vlak voor het bakken over de appelplakjes. Hierdoor krijgt de bovenkant een extra smaakvolle afwerking.
☕ Hoe serveer je deze appelcake?
Deze appelcake is heerlijk wanneer je hem gewoon zo serveert, met een dun laagje poedersuiker.
Bij een kop koffie of thee is hij perfect voor een rustig ontbijt, een gezellige koffiepauze of een middag waarop je zin hebt in iets huisgemaakt.
Wil je er een feestelijk dessert van maken? Serveer dan een stukje licht opgewarmde appelcake met een bolletje vanille-ijs of een lepel licht opgeklopte slagroom.
Ook een beetje karamelsaus past goed bij de combinatie van appel en kaneel.
Voor een gezondere, minder zoete afwerking kun je de poedersuiker achterwege laten. De appels geven de cake van zichzelf al een aangename fruitige smaak.
🧊 Hoe bewaar je de appelcake?
Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem opbergt.
Bewaar de appelcake in een goed afgesloten doos op een koele plek. Omdat de cake vers fruit bevat, is het verstandig om hem bij warm weer of voor langere bewaring in de koelkast te zetten.
In de koelkast blijft hij doorgaans ongeveer 3 tot 4 dagen goed, mits hij goed wordt afgedekt en correct wordt bewaard.
Wil je de cake langer bewaren? Snijd hem dan in porties, verpak de stukken goed en vries ze in. Voor de beste kwaliteit kun je de cake binnen ongeveer 2 tot 3 maanden gebruiken.
Laat bevroren stukken rustig ontdooien en warm ze eventueel kort op in de oven voordat je ze serveert.
❤️ Waarom je deze appelcake zeker eens moet bakken
Deze appelcake met appelplakjes is het perfecte voorbeeld van hoe eenvoudige ingrediënten kunnen veranderen in iets bijzonders.
De zachte cake, de sappige appels en de warme kaneelsmaak vormen samen een heerlijke combinatie. Bovendien kun je het recept gemakkelijk aanpassen aan je eigen smaak door bijvoorbeeld rozijnen, noten of vanille toe te voegen.
Of je nu een ervaren thuisbakker bent of voor het eerst zelf een cake maakt, met dit eenvoudige recept zet je iets lekkers op tafel waar je op ieder moment van de dag van kunt genieten.
Een zachte, goudbruine appelcake met een vleugje kaneel: eenvoudig om te maken, heerlijk om te proeven en perfect om te delen met de mensen van wie je houdt!
