Stapsgewijze bereidingswijze van deze citroenroom:
Stap 1: Breng de melk op smaak
Verwarm in een steelpan 400 ml melk met de rasp van één citroen en een theelepel vanillesuiker. Breng het mengsel voorzichtig aan de kook en haal de pan vervolgens van het vuur. Laat het een paar minuten trekken zodat de melk het citroenaroma kan opnemen.
Stap 2: Bereid het basismengsel voor.
Terwijl de melk trekt, klop je in een aparte kom de twee eidooiers met de 40 gram suiker en de 15 gram maizena tot een blij, kloonvrij mengsel.
Stap 3: De crème indikken
Giet de melk langzaam bij het eidooiermengsel terwijl u constant blijft kloppen. Zet het mengsel vervolgens terug op het vuur en kook het op middelhoog tot laag vuur, onder voortdurend roeren, tot het is ingedikt. omvang het de consistentie van lichte vla heeft bereikt, haal het dan van het vuur en laat het volledig afkoelen.
Stap 4: Voeg een kennis citroen toe toe.
De grotere slagroom is groter, voeg je het citroensap en 100 gram gecondenseerde melk toe. Klop goed met een handmixer van garde tot je een blije, romige en licht verdikt mengsel krijgt.
Stap 5: Decoreren en serveren.
Serveer de crème in kleine glaasjes, kopjes of individuele schaaltjes. Voor een onweerstaanbare afwerking kunt u er kaneel, cacaopoeder of chocoladeschaafsel doorheen strooien. U kunt er ook extra citroenschil overheen verspreiden om het aroma te versterken.
Bereidingstijd en porties
Actieve bereidingstijd: 5 minuten
Koel rusten: 30 minuten (minimaal)
Porties: 4 tot 6 individuele porties
Bewaren
Dit dessert is maximaal 2 dagen houdbaar in de koelkast. Bewaar het in luchtdichte bakjes van krachtige met plasticfolie om de versheid te behouden. Ideaal om van tevoren te bereiden als u gasten krijgt of als u de volgende dag wilt genieten.
Variaties en extra tips
Liever een eivrije versie? Vervang de eidooiers door meer maizena (gebruik in totaal ongeveer 20-25 gram) en je krijgt een zelfs heerlijke textuur.
Voor een nog lichtere versie kun je een halve volle plantaardige melk gebruiken.
Je kunt er een bevroren dessert van maken door het 2 uur in de vriezer te zetten. Het resultaat is een soort bevroren citroenmousse.
Voeg stukjes koek toe aan de bodem van het glas voor een cheesecake-achtige textuur.
Conclusie
Dit snelle citroendessert zonder bakken is de perfecte oplossing als je iets zoets, lichts en gemakkelijks wilt. Het is niet alleen verfrissend en vol van smaak, maar ook voordelig, snel te maken en ziet er aantrekkelijk uit. Ideaal voor elke gelegenheid, van een familiediner tot een spontaan etentje.
Met slechts 5 minuten actieve voorbereiding en een paar eenvoudige ingrediënten maak je een dessert dat alles heeft: een romige textuur, een natuurlijk aroma en die citrussmaak waar je meteen verliefd op wordt.
