Mix alles tot een zo glad mogelijk beslag. De rijpe banaan zorgt tegelijkertijd voor een natuurlijke zoete smaak.
2. Bak de pannenkoeken
Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en vet deze licht in.
Schep met een kleine pollepel wat beslag in de pan en verdeel het voorzichtig. Bak de pannenkoek ongeveer 1 tot 2 minuten per kant, totdat beide kanten mooi goudbruin zijn.
Herhaal dit totdat al het beslag is gebruikt.
3. Serveer naar smaak
Serveer de havermoutpannenkoeken direct. Je kunt ze bijvoorbeeld combineren met vers fruit, yoghurt, een klein beetje ahornsiroop of honing.
Wil je wat extra textuur? Voeg dan gehakte noten of chiazaad toe.
Ideaal voor drukke ochtenden
Het fijne aan dit recept is dat je niet lang in de keuken hoeft te staan. Het beslag is snel gemaakt en de pannenkoekjes zijn bovendien ook geschikt als tussendoortje.
Je kunt ze eventueel laten afkoelen en meenemen voor onderweg. Daardoor zijn ze niet alleen geschikt voor het ontbijt, maar ook handig wanneer je later op de dag behoefte hebt aan een eenvoudige snack.
Met een rijpe banaan, wat havermout en een paar andere basisproducten maak je dus zonder veel moeite een heerlijk ontbijt. Soms hoeft een goed begin van de dag helemaal niet ingewikkeld te zijn.
