Verwarm de oven voor op 200 °C (200°C). Vet een grote ovenschaal of bakplaat met opstaande rand licht in.
Dep de kip droog en breng licht op smaak met zout en zwarte peper.
Doe de aardappelen, uien, paprika’s, gehakte knoflook, olijfolie en gesmolten boter in een grote kom en meng tot alles gelijkmatig bedekt is. Verdeel de groenten over de ovenschaal.
Leg de kipstukken met de velkant naar boven op de groenten.
Klop in een middelgrote kom alle ingrediënten voor de kleverige bruine saus door elkaar tot de honing en bruine suiker zijn opgelost.
Bestrijk of schep ongeveer de helft van de saus over de kip en groenten en bewaar de rest van de saus.
Bak 40 minuten in de oven.
Haal de schaal uit de oven en bedruip de kip met de bewaarde saus. Roer de groenten voorzichtig door zodat ze het vocht opnemen.
Zet de schaal terug in de oven en bak nog 25-35 minuten, of tot de kip een kerntemperatuur van 74°C (165°F) bereikt en de aardappelen gaar zijn.
Voor een extra knapperige, gekarameliseerde korst, gril de kip 2-4 minuten onder de grill. Houd de grill goed in de gaten om aanbranden te voorkomen.
Laat de kip 5-10 minuten rusten voordat u hem serveert.
Serveersuggesties:
Garneer met fijngehakte verse peterselie of gesneden lente-uitjes.
Serveer met gestoomde sperziebonen, geroosterde broccoli of een frisse groene salade.
Schep de kleverige saus over de kip, aardappelen en paprika’s voor een optimale smaak.
Ovengebakken kip met kleverige knoflooksaus, goudgele aardappelen en paprika’s
