Deze driehoekjes van filodeeg met spinazie en feta zijn een eenvoudig en smakelijk voorgerecht dat met een overzichtelijke ingrediëntenlijst wordt gemaakt. De combinatie van dun, krokant filodeeg en een zachte, hartige vulling van spinazie, feta en knoflook zorgt voor een prettig contrast tussen een knapperige buitenkant en een smeuïge binnenkant.
De vulling wordt eerst kort in de pan bereid, zodat de spinazie kan slinken en de knoflook zijn smaak kan afgeven. Daarna wordt de feta door de spinazie gemengd en wordt alles op smaak gebracht met zout en peper. Vervolgens hoeft de vulling alleen nog over het filodeeg te worden verdeeld, waarna het deeg tot compacte driehoekjes wordt gevouwen.
Door de driehoekjes voor het bakken met losgeklopt ei te bestrijken, krijgen ze in de oven een mooiere goudbruine buitenkant. Maanzaad of sesamzaad geeft de bovenkant extra structuur en maakt de driehoekjes aantrekkelijk om te serveren. Ze kunnen zowel warm als koud worden gegeten en zijn daardoor geschikt om op verschillende momenten op tafel te zetten.
Ingrediënten
1 pak filodeeg
200 g spinazie (vers of diepvries)
150 g feta, verkruimeld
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 eetlepels olijfolie
1 losgeklopt ei (om te bestrijken)
Zout en peper naar smaak
Maanzaad of sesamzaad om te bestrooien
Bereiding
