225 gram roomkaas, zacht gemaakt
1 kopje suiker
1 theelepel puur vanille-extract
1 bakje Cool Whip, 225 gram
1 blik kersenpastavulling, 21 ounce (omvang 600 gram)
Hoe maak je een eenvoudig kersendessert?
Doe de boter in een omvangrijke kom. Verwarm 30 seconden in de magnetron of tot de boter verdeeld is. Voeg de grahamcrackerkruimels en suiker toe en meng goed. Druk het kruimelmengsel stevig aan op de bodem van een ingevette 8 x 8 inch bakvorm. Zet opzij.
VULLING
Doe de roomkaas in een grote kom. Mix met een mixer tot de roomkaas blij en klontvrij is. Voeg de poedersuiker en vanille toe en mix goed. Voeg de slagroom toe en mix tot de slagroom en roomkaas goed gemengd zijn, maar mix niet te lang.
Verdeel de vulling vaak over de grahamcrackerbodem met behulp van een lepel offsetspatel. Schep de kersenvulling royal op en verdeel deze zorgvuldig regelmatig over de vulling.
Bewaar het minimaal 2 uur voor het serveren in de koelkast. Ik laat het zelf graag een nacht staan.
Bewaar restjes in de koelkast.
AANTEKENINGEN
Tip van lezer Jody… Dit is een heerlijk recept. Om het gemakkelijker te maken, doe je water koken in de gootsteen. Net genoeg zodat de bodem en een klein beetje van de randen van de pan bedekt zijn. Laat het minder dan een minuut koken, dan laat de korst los en kun je hem gemakkelijk snijden. Zorg ervoor dat het water erg heet is.”
