🍳 Voorbereiding (Stappen)
De marinade : Meng in een kom de geraspte ui, knoflook, olijfolie, gember, kurkuma, paprikapoeder, peper, zout en smen (indien gebruikt).
Rusten : Voeg de kippenpootjes toe en meng goed zodat ze volledig bedekt zijn met de marinade. Dek af en laat minstens 30 minuten rusten (idealiter 1 tot 2 uur voor een betere smaak).
De eerste kookfase : Doe de kip en de marinade in een pan of grote koekenpan. Bak op middelhoog vuur tot de drumsticks lichtbruin zijn.
Sudderen : Voeg het water toe, dek af en laat 30 tot 35 minuten sudderen op laag vuur . Keer de drumsticks halverwege de kooktijd om.
Olijven en citroen : Snijd de ingemaakte citroenen in kwartjes (verwijder het vruchtvlees als het te zout is). Voeg ze toe aan de pan met de olijven en laat het geheel nog 10 minuten onafgedekt sudderen , tot de saus is ingedikt en aan de achterkant van een lepel blijft plakken.
💡 Advies en service
Zouttip : Spoel de ingemaakte citroen lichtjes af met schoon water als deze erg zout is, om te voorkomen dat het gerecht te zout wordt.
De volgende dag : Dit gerecht smaakt de volgende dag zelfs nog beter als het opnieuw wordt opgewarmd!
Serveersuggestie : Serveer gloeiend heet, met Marokkaans brood of griesmeel erbij. Bestrooi vlak voor het serveren met verse peterselie of koriander.
💬 Zou je nog een idee willen voor een
💬 Zou je nog een idee willen voor een traditioneel Marokkaans kiprecept?
