Ingrediënten:
2 kg vers
1 kg suiker,
sap van één citroen
Stapsgewijze voorbereiding:
De overige klaarmaken:
Was de aardbeien grondig, verwijder de kroontjes en droog ze af met keukenpapier.
Snijd de grotere aardbeien do Midden, laat de kleinere hiel.
Suiker:
Schik de aardbeien en suiker in een grote pan in meerdere lagen.
Laat het 4 tot 5 uur staan (of een nacht in de koelkast) zodat de aardbeien hun sap loslaten.
Koken:
Zet de pan op middelhoog vuur en verwarm het mengsel zacht, af en toe roerend, tot de suiker is opgelost.
Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur lager en laat het 40 tot 50 minuten sudderen, waarbij je regelmatig het schuim eraf schept.
Citroen toevoegen:
Voeg het citroensap 10 minuten toe voor het einde van de kooktijd, zodat de jam intense kleur en frisheid krijgt. Consistentie controleren:
Om de consistentie van de jam te controleren, laat u een druppel op een koud bord vallen. Als de jam stolt en niet uitloopt, is hij klaar.
Versie:
