300 g bevroren aardbeien
Poedersuiker of kristalsuiker, naar wens
100 g witte chocoladeschaafsel
Bereiding:
Ik heb een maatbeker van 200 ml gebruikt.
Meng eerst de suiker, vanillesuiker en olie kort door elkaar. Voeg vervolgens geleidelijk de eieren één voor één toe en roer 45 seconden per ei.
Meng vervolgens de bloem en het bakpoeder door elkaar en voeg dit geleidelijk toe aan het mengsel. Roer tot slot het bruisende water erdoor.
Giet het beslag op een bakplaat met een taartring, strijk het glad en bak het 25 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C. Laat de cake volledig afkoelen.
Klop vervolgens de slagroom stijf. Meng de kwark, yoghurt, vanillesuiker, citroensap en poedersuiker.
Week de gelatine en los deze op. Roer 2 eetlepels van het roommengsel door de gelatine en klop dit vervolgens snel door de rest van het roommengsel. Zodra de room begint op te stijven, spatel je de opgeklopte slagroom erdoor.
Doe een klein beetje van het roommengsel in een spuitzak met een klein rond spuitmondje en zet apart. Verdeel de rest over de afgekoelde cakebodem.
Pureer de aardbeien en zoet naar smaak met poedersuiker of gewone suiker. Schep lepels aardbeienpuree op de slagroom.
Spuit de puree in een spaghetti-patroon op de slagroom. Bestrooi de cake met witte chocoladeschaafsel en zet hem vervolgens in de koelkast, bijvoorbeeld een nacht.
Bewaar een klein beetje van het slagroommengsel voor later gebruik. Deze cake smaakt het lekkerst gekoeld. Als je problemen hebt met gelatine, kun je mascarpone in plaats van yoghurt gebruiken en de slagroom met een stabilisator opkloppen.
Ik bak spaghetticake heel vaak. Eet smakelijk!
