Knoflook is een van de makkelijkste keukenplanten om thuis te kweken. Elk gezond teentje kan uitgroeien tot een nieuwe plant en, onder de juiste omstandigheden en met voldoende tijd, een complete knoflookbol vormen.
De uitdrukking “een oneindige voorraad” is natuurlijk overdreven. Een geplante kruidnagelplant produceert normaal gesproken één nieuwe bol, geen onbeperkt aantal. Als je echter van elke oogst een paar teentjes bewaart en opnieuw plant, kun je ze jaar na jaar blijven kweken.
Je kunt ook knoflookspruiten binnenshuis kweken en de groene scheuten meerdere keren afsnijden. De spruiten hebben een milde knoflooksmaak en kunnen op dezelfde manier als bieslook gebruikt worden.
Hier vind je een complete handleiding voor het kweken van knoflook in een pot, op het balkon of in de tuin.
Twee verschillende manieren om knoflook te kweken.
Voordat je begint, moet je beslissen wat je wilt oogsten.
Knoflookspruiten:
Als je vooral groene scheuten wilt, kun je knoflook het hele jaar door binnenshuis kweken. De teentjes kunnen vrij dicht bij elkaar geplant worden, want het is niet de bedoeling dat er grote bollen ontstaan.
Scheuten kunnen vaak al binnen enkele dagen of weken verschijnen, afhankelijk van de temperatuur en de toestand van de spleten.
Hele knoflookbollen.
Om grote bollen te krijgen, heb je meer ruimte, veel licht en een lange groeiperiode nodig. Veel knoflooksoorten hebben ook een koele periode nodig om zich goed in meerdere teentjes te splitsen.
De Royal Horticultural Society adviseert om knoflookteentjes ongeveer 15 cm uit elkaar te planten. Bij het kweken in potten moet de pot minstens 25 cm diep zijn. (RHS-handleiding voor het kweken van knoflook)
Een klein potje op de vensterbank is daarom het meest geschikt voor zaailingen. Als je hele bollen wilt oogsten, heb je een grotere en diepere pot nodig, bij voorkeur buiten.
Dit heb je nodig:
Verse knoflookteentjes
Een pot met drainagegaten
Voedzame en goed doorlatende plantgrond
Compost, optioneel
Een schaal onder de pot
Water
Een zonnige plek
Het is het beste om gecertificeerd pootknoflook van een kwekerij of tuincentrum te gebruiken. Dit pootknoflook is bedoeld voor de teelt en vermindert het risico op het introduceren van ziekten in de grond.
Knoflook uit de supermarkt kan wel uitlopen, maar sommige bollen zijn mogelijk behandeld om ze langer houdbaar te maken, zijn mogelijk slecht aangepast aan het lokale klimaat of kunnen plantenziekten bij zich dragen.
Kies de juiste pot.
Om hele knoflookbollen te kweken, moet de pot minstens 25 centimeter diep zijn. Hij moet ook breed genoeg zijn zodat de teentjes ongeveer 10-15 centimeter van elkaar geplaatst kunnen worden.
In een pot van ongeveer 30 centimeter breed passen meestal drie tot vier teentjes knoflook als je grote bollen wilt kweken. In een grotere kweekbak kun je er natuurlijk meer planten.
Afwateringsgaten zijn absoluut essentieel. Knoflook houdt er niet van om in natte grond te staan, omdat de teentjes dan gemakkelijk kunnen rotten.
Leg geen dikke laag stenen op de bodem. Vul de pot in plaats daarvan met een luchtig potgrondmengsel dat overtollig water doorlaat.
De beste grond voor knoflook:
Knoflook gedijt goed in losse, voedzame en goed doorlatende grond.
Je kunt gebruikmaken van:
Goede kwaliteit gewone potgrond
Een beetje rijpe compost
Perliet of grof zand voor een betere drainage.
Meng ongeveer vier delen potgrond met één deel compost. Als de grond zwaar aanvoelt, kun je er een beetje perliet aan toevoegen.
Gebruik geen gewone tuingrond rechtstreeks in een kamerpot. Deze kan verdichten, slecht draineren en ongedierte of onkruidzaden bevatten.
Moet je baksoda toevoegen?
Nee. Op de afbeelding zie je een wit poeder dat over de grond wordt gestrooid, maar baksoda of natriumbicarbonaat is niet nodig voor de knoflookgroei.
Het toevoegen van grote hoeveelheden bicarbonaat kan het zoutgehalte verhogen en de pH-waarde van de bodem veranderen, wat de wortels kan schaden in plaats van de planten te helpen.
Gebruik gewone potgrond, compost en een uitgebalanceerde meststof. Gooi geen onbekende keukenproducten in de pot, alleen omdat een virale kweektip dat aanbeveelt.
Wanneer moet je knoflook planten?
Voor het oogsten van hele bollen wordt knoflook meestal in de herfst of vroege winter geplant. Veel variëteiten hebben een koude periode nodig om goed gevormde bollen met meerdere teentjes te ontwikkelen.
De RHS stelt dat de meeste variëteiten ongeveer één tot twee maanden nodig hebben bij temperaturen tussen 0 en 10 graden voor een goede bladontwikkeling.
In zeer koude gebieden moeten potten mogelijk volledig tegen vorst worden beschermd. In mildere klimaten kan knoflook ‘s winters buiten blijven staan.
Sommige variëteiten kunnen in de late winter of het vroege voorjaar worden geplant, maar ze kunnen kleinere bollen produceren.
Als je alleen groene toppen kweekt, kunnen de teentjes het hele jaar door binnenshuis worden geplant.
Hoe je knoflookteentjes plant:
1. Verdeel de knoflookbol.
Verdeel de bol vlak voor het planten voorzichtig in afzonderlijke teentjes.
Kies grote, stevige en gezonde kruidnagels. Vermijd zachte, beschimmelde of beschadigde kruidnagels.
Laat het dunne, papierachtige vliesje rondom elke spleet intact. Dit beschermt de spleet in de grond.
2. Vul de pot met aarde.
Vul de pot met aarde, laat een paar centimeter ruimte vrij tot aan de rand. Geef de aarde lichtjes water zodat deze gelijkmatig vochtig is.
Het moet vochtig aanvoelen, maar niet nat.
3. Plaats de spleten in de juiste richting.
Elke spleet heeft een platte onderkant waar de wortels zich ontwikkelen en een puntige bovenkant waar de scheut uitkomt.
Vul de opening op met:
De platte kant naar beneden
Het puntige uiteinde naar boven
Als je de plant ondersteboven zet, kan de scheut nog steeds boven de grond komen, maar de plant verspilt dan onnodig energie.
4. Juiste plantdiepte:
Plant de teentjes zo dat ze bedekt zijn met ongeveer drie tot vijf centimeter aarde.
De RHS adviseert in haar eenvoudige handleiding voor het planten van knoflookplanten een plantdiepte van ongeveer drie centimeter aan te houden, met de platte onderkant naar beneden en de punt naar de hemel. RHS: Knoflook planten stap voor stap
Druk de houtsnippers niet hard in de verdichte grond. Maak in plaats daarvan een gat, plaats de houtsnipper er voorzichtig in en bedek deze met aarde.
5. Geef voorzichtig water.
Geef na het planten water tot er wat water uit de drainagegaten loopt.
Giet het overtollige water uit het schoteltje. Laat de pan nooit in water staan.
Standplaats en licht:
Knoflook heeft veel licht nodig. Om goed ontwikkelde bollen te vormen, kunnen de planten het beste buiten op een zonnige plek worden geplaatst.
Kies een locatie die minstens zes uur per dag direct zonlicht ontvangt.
Een lichte vensterbank is misschien geschikt voor groene scheuten, maar biedt meestal niet genoeg licht voor grote knoflookbollen. Binnenshuis kunnen de planten lang, dun en zwak worden.
Als je in de winter binnenshuis kweekt, kan een groeilamp de groei bevorderen.
Hoe geef je knoflook op de juiste manier water?
Knoflook heeft tijdens de groeiperiode een gelijkmatig vochtige grond nodig, maar is gevoelig voor te veel water.
Controleer de grond met je vinger. Geef water wanneer de bovenste twee tot drie centimeter droog aanvoelt.
Geef grondig water en laat vervolgens het overtollige water weglopen.
Veelvoorkomende tekenen van problemen:
Gele, zachte bladeren kunnen wijzen op te veel water.
Droge, bruine bladpunten kunnen het gevolg zijn van uitdroging.
Een onaangename geur uit de grond kan duiden op wortelrot.
Trage groei van planten ondanks vochtige grond kan een teken zijn van beschadigde wortels.
Wanneer de bollen bijna oogstrijp zijn en de bladeren geel beginnen te worden, moet de watergift worden verminderd.
Knoflook
heeft voeding nodig om sterke bladeren en grote bollen te ontwikkelen.
Als je goed verteerde compost door de grond hebt gemengd, krijgen de planten een goede start. In het voorjaar kun je een kleine dosis uitgebalanceerde vloeibare meststof geven volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Bemest niet te veel. Te veel voedingsstoffen, vooral laat in het seizoen, kunnen weliswaar veel bladeren opleveren, maar een slechtere bladontwikkeling.
Stop of verminder de bemesting zodra de bollen beginnen op te zwellen.
Hoe groene knoflookscheuten te oogsten:
Wanneer de scheuten ongeveer 15-20 centimeter hoog zijn, kunt u ze gaan afsnijden.
Gebruik een schone schaar en laat een paar centimeter boven de grond afgeknipt. Zo kunnen de toppen weer aangroeien.
Knip niet steeds alle bladeren af als je grote bollen tegelijk wilt hebben. De bladeren zijn nodig om energie voor de bol op te slaan.
Als je hoofddoel hebt om hele knoflookbollen te oogsten, moet je slechts een kleine hoeveelheid van de toppen plukken.
Gebruik de explosie in:
Salades
Omeletten
Soepen
Sauzen
Hüttenkäse
Aardappelgerechten
Sandwiches
Pasta
Knoflookboter
De smaak is milder dan die van rijpe knoflookteentjes.
Wanneer is knoflook klaar om te oogsten?
Knoflook die in de herfst wordt geplant, wordt meestal de daaropvolgende zomer geoogst. Het exacte oogstmoment hangt af van het ras, het klimaat en de plantdatum.
Oogst wanneer de onderste bladeren geel zijn geworden en beginnen te verdrogen, terwijl sommige van de bovenste bladeren nog groen zijn.
Wacht niet tot alle bladeren helemaal dood zijn. Dan kan de schil van de ui beginnen af te breken, waardoor de bewaarcapaciteit afneemt.
Controleer eerst de plant:
Stop met water geven een paar dagen voor de proefoogst.
Maak de grond voorzichtig los met een kleine schep.
Til de ui op zonder hard aan de bovenkant te trekken.
Controleer of er duidelijk zichtbare spleten zijn ontstaan.
Als de bol nog erg klein is, kunnen de andere planten nog ongeveer een week blijven staan.
Droog de knoflook na de oogst.
Verse knoflook kan direct gebruikt worden, maar moet gedroogd worden om hem te bewaren.
Doe dit:
Verwijder voorzichtig losse aarde met een borstel.
Was de bollen niet voordat ze droog zijn.
Bewaar de bladeren en wortels de eerste keer.
Plaats of hang de knoflook op een droge en luchtige plek.
Bescherm het tegen regen en fel direct zonlicht.
Laat het ongeveer twee tot vier weken drogen.
Als de schil droog aanvoelt, kun je de wortels afsnijden en de toppen inkorten.
Bewaar de bollen op een droge, koele en luchtige plaats. Stop ze niet in een volledig luchtdichte plastic zak, want ingesloten vocht kan schimmelvorming veroorzaken.
Hoe blijf je jaar na jaar kweken?
Selecteer enkele van de grootste en gezondste bollen uit de oogst.
Bewaar de grootste teentjes en plant ze volgend seizoen. Grote teentjes hebben een grotere kans om sterke zaailingen te produceren.
Op deze manier kun je een terugkerende cyclus creëren:
Plant een spleet.
Oogst een nieuwe ui.
Gebruik de meeste kruidnagels in je eten.
Bewaar een paar van de beste exemplaren voor de volgende aanplanting.
Herhaal dit het volgende seizoen.
Dit is wat vaak bedoeld wordt met een “eindeloze voorraad”. Knoflook vermeerdert zich niet oneindig vanzelf, maar je kunt wel steeds nieuwe teentjes bewaren en planten.
Veelvoorkomende problemen:
De teentjes rotten.
De meest voorkomende oorzaak is te natte en slecht drainerende grond. Gebruik altijd een pot met drainagegaten en laat de grond tussen de waterbeurten licht opdrogen.
Bladeren worden vroeg geel.
Dit kan komen door te veel water geven, een tekort aan voedingsstoffen, kou of natuurlijke rijping. Controleer het seizoen, de vochtigheid van de grond en de algemene conditie van de plant.
Het zal alleen een ronde ui zonder teentjes zijn.
De plant heeft mogelijk een te korte koude periode gehad of is te laat geplant. De ronde ui is nog steeds eetbaar en kan opnieuw worden geplant.
De planten worden lang en dun.
Ze krijgen waarschijnlijk niet genoeg licht. Zet de pot op een zonnigere plek of gebruik groeilampen.
De lampjes worden erg klein.
Mogelijke oorzaken zijn:
Een te kleine pot
Te krap tussen de openingen
Te weinig zonlicht
Laat planten
Voedingstekort
Vroegtijdige oogst
