1 kopje witte wijn (optioneel)
1 middelgrote wortel, fijngehakt
1 stengel selderij, fijngehakt
1 kleine aardappel, geschild en in blokjes gesneden
1 laurierblad
1 theelepel gedroogde tijm
1 theelepel gedroogde oregano
Zout en peper naar smaak
Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
Citroenpartjes (om te serveren)
Instructies:
Bereid de zeevruchten voor :
Gebruik je verse zeevruchten, maak ze dan schoon en bereid ze voor zoals nodig (verwijder bijvoorbeeld het darmkanaal uit garnalen, schrob mosselen/schelpen, enz.).
Snijd de visfilets in hapklare stukjes.
Kook de groenten :
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
Voeg de gehakte ui, wortel en selderij toe. Bak tot de groenten zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Voeg de gehakte knoflook toe en bak nog een minuutje tot het geurig is.
Voeg vloeistoffen en kruiden toe :
Giet de witte wijn erbij (indien gewenst) en laat het 2-3 minuten sudderen om het iets in te laten koken.
Voeg de in blokjes gesneden tomaten (met hun sap), bouillon, laurierblad, tijm en oregano toe. Roer alles goed door elkaar.
Voeg de in blokjes gesneden aardappel toe en breng de soep aan de kook.
Laat de soep sudderen :
Zet het vuur laag en laat de soep ongeveer 15-20 minuten sudderen, of tot de aardappelen gaar zijn.
Voeg de zeevruchten toe:
Voeg de gemengde zeevruchten toe aan de pan. Kook gedurende 5-7 minuten, of tot de zeevruchten gaar en ondoorzichtig zijn.
Breng de soep op smaak met zout en peper.
Dienen:
Verwijder het laurierblad uit de soep.
Schep de soep in kommen, garneer met verse peterselie en serveer met schijfjes citroen erbij.
Geniet van je zelfgemaakte vissoep!
Het beste recept voor een heerlijke krab- en garnalensoep
