Drie appels, drie eieren en een glas melk. Meer heb je bijna niet nodig om een eenvoudig dessert te maken waar het hele gezin van zal blijven eten.
Het beste van alles? Je hoeft geen ervaren bakker te zijn. Dit recept is eenvoudig, betaalbaar en perfect voor iedereen die zin heeft in iets lekkers zonder uren in de keuken te staan.
Waarom deze appelcake zo bijzonder is
Er bestaan honderden recepten voor appelcake, maar soms zijn juist de eenvoudigste recepten het lekkerst.
De combinatie van sappige appels, eieren en melk zorgt voor een zachte structuur. Tijdens het bakken verspreidt de geur van warme appels zich door de keuken en krijgt de bovenkant een heerlijke goudbruine kleur.
Het resultaat?
Een cake die niet droog of zwaar is, maar juist zacht en smeuïg, met kleine stukjes appel die bij iedere hap voor extra smaak zorgen.
En zodra je hem eenmaal hebt geprobeerd, is de kans groot dat dit recept regelmatig opnieuw op tafel verschijnt.
Dit heb je nodig
Voor een eenvoudige appelcake kun je ongeveer het volgende gebruiken:
3 rijpe appels
3 eieren
1 glas melk
bloem
suiker
bakpoeder
een beetje olie of boter
eventueel vanille
eventueel kaneel
De exacte hoeveelheden kun je aanpassen aan het formaat van je bakvorm en het recept dat je volgt.
Een snufje kaneel is vooral heerlijk als je van de klassieke combinatie van appel en kaneel houdt.
Begin met de appels
Schil de appels en verwijder het klokhuis.
Snijd ze vervolgens in dunne plakjes of kleine stukjes. Hoe dunner je de plakjes snijdt, hoe zachter ze tijdens het bakken worden.
Wil je dat de appelstukjes mooi verdeeld blijven? Meng ze dan eventueel met een klein beetje bloem voordat je ze aan het beslag toevoegt.
Daarna komt het luchtige beslag
Klop de eieren samen met de suiker tot het mengsel licht en luchtig wordt.
Voeg vervolgens de melk en een beetje olie of gesmolten boter toe.
Meng daarna geleidelijk de bloem en het bakpoeder erdoor.
Probeer het beslag niet langer te mengen dan nodig. Een mooi glad beslag is voldoende.
En dan komt het moment waarop deze eenvoudige ingrediënten samenkomen.
De appels gaan erbij
Voeg de voorbereide appels toe aan het beslag en meng alles voorzichtig door elkaar.
Je kunt ook een deel van de appelplakjes bovenop leggen. Tijdens het bakken karamelliseren ze licht en geven ze de cake een prachtig uiterlijk.
