Neem de tijd voor deze stap. Een gelijkmatig verdeelde paneerlaag zorgt voor een gelijkmatiger en knapperiger oppervlak na het bakken. Besteed extra aandacht aan de vouwen en zijkanten van de stukken, waar de bloem soms moeilijker aan hecht.
Koken
Bak de gepaneerde kipstukjes tot de buitenkant goudbruin en krokant is en de kip gaar is.
De paneerlaag moet geleidelijk een mooie goudbruine kleur krijgen. Vermijd onnodig aanraken van de stukken tijdens het bakken om de paneerlaag zo goed mogelijk te behouden.
Het gewenste resultaat is een kip met een knapperige buitenkant en mals vlees vanbinnen.
Voor veilige consumptie moet kip goed gaar zijn. Er mogen geen rauwe of roze stukjes in de buurt van de botten zitten.
Het geheim van een perfecte paneerlaag
Een van de belangrijkste stappen in deze bereiding is het paneren. De geklopte eieren dienen als bindmiddel tussen de kip en het paprikabloemmengsel.
Als je de kip door de bloem haalt, rol hem dan niet zomaar snel door de bloem. Neem even de tijd om ervoor te zorgen dat de bloem aan alle kanten goed hecht. Dit zorgt voor een gelijkmatigere coating aan de buitenkant.
Paprika speelt ook een belangrijke rol. Naast de smaak draagt het bij aan de warme en aantrekkelijke kleur van het paneermeel.
Hoe herken je een goed bereide kip?
Aan de buitenkant moet de paneerlaag droog, goudbruin en knapperig zijn. Hij moet goed aan het stuk kip hechten en er niet helemaal afvallen als je het aanraakt.
Vanbinnen moet het vlees mals en sappig blijven, terwijl het perfect gaar is. Juist dit contrast tussen de knapperige buitenkant en de zachte binnenkant maakt dit gerecht zo aantrekkelijk.
Laat de stukken na het bakken even rusten voordat u ze serveert. Hierdoor zijn ze ook makkelijker te hanteren terwijl ze nog erg heet zijn.
Een eenvoudig recept om thuis te bereiden.
Deze zelfgemaakte versie van gefrituurde kip in KFC-stijl vereist slechts een beperkt aantal ingrediënten. Met een hele kip, drie eieren, bloem en paprikapoeder maak je een stevig gerecht waarvan het succes vooral afhangt van de zorgvuldigheid waarmee je de kip paneert en bakt.
Serveer de kip terwijl deze nog warm is, zodat u optimaal kunt genieten van het contrast tussen de knapperige korst en het malse vlees.
Een eenvoudig, royaal en bijzonder lekker recept voor iedereen die dol is op zelfgemaakte gefrituurde kip.
