Voeg de bloem toe en roer constant tot het deeg een bal vormt en loskomt van de zijkanten.
Haal van het vuur en laat 5 minuten afkoelen.
Voeg de eieren één voor één toe en meng goed na elke toevoeging tot een glad en glanzend beslag.
Schep met een lepel hoopjes deeg op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak ongeveer 40 minuten tot ze goudbruin en gerezen zijn.
Optioneel: prik kleine gaatjes in de soesjes en laat ze afkoelen in de oven met de deur op een kier.
Bereiding van de vulling
Meng in een kom de slagroom, puddingmix en melk.
Klop tot een dik en luchtig mengsel.
Maak de soesjes klaar
. Laat de soesjes volledig afkoelen.
Snijd elke soes horizontaal doormidden.
Vul met de bereide crème.
Plaats de bovenkant er weer op en werk af met poedersuiker of chocoladesaus.
Tips voor perfecte soesjes:
Het deeg moet glad en licht glanzend zijn na het toevoegen van de eieren.
Open de oven niet tijdens het bakken.
Bak tot ze goudbruin en hol vanbinnen zijn.
Laat goed afkoelen om inzakken te voorkomen. Koel
de vulling voor gebruik voor een betere textuur.
Variaties:
Chocoladeversie met cacaopoeder en chocoladevulling.
Citroenversie met citroenschil en citroenroom.
Koffieversie met espresso en mokkaroom.
Fruitversie met verse bessen.
Hartige versie met kaas- of kipvulling.
Matchaversie met groene thee.
Karamelversie met gezouten karamelsaus.
Bewaarvoorschriften
: Ongevulde soesjes: maximaal 2 dagen op kamertemperatuur bewaren.
Ongevulde soesjes maximaal 1 maand invriezen.
Gevulde soesjes: maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren
. Vulling: maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren.
Serveersuggesties
: Bestrooi met poedersuiker.
Besprenkel met gesmolten chocolade.
Serveer met vers fruit.
Combineer met koffie of thee.
Waarom je ze geweldig zult vinden:
Deze soesjes zijn zacht, luchtig en gevuld met een rijke, romige vulling. Een tijdloos dessert dat gemakkelijk te maken is en altijd indruk maakt.
Famous Cream Puffs with Celebrated Filling
