Geroosterde pecannoten
Kleine stukjes ananas
Optionele toevoegingen
Voeg een halve kop geraspte, gezoete kokos toe aan het glazuur.
Roer een halve theelepel kaneel door het cakebeslag.
Leg een dun laagje plakjes banaan tussen de cake en de frosting.
Rooster de pecannoten 5-7 minuten op 175°C voor extra smaak.
Tips voor succes
Gebruik rijpe bananen: die hebben de sterkste bananensmaak en de meest natuurlijke zoetheid.
Giet de ananas niet af: het sap wordt gebruikt om de gebakken cake in te weken.
Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem glazuurt.
Laat de gebakken taart voor het serveren minstens een uur in de koelkast rusten voor de beste textuur.
Voeg de verse bananenschijfjes vlak voor het serveren toe, zodat ze niet bruin worden.
Instructies
1. Bak de taart
Verwarm de oven voor op 175°C (350°F) .
Vet een bakvorm van 23 x 33 cm in.
Bereid de cakemix volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Giet het beslag in de voorbereide bakvorm.
Bak volgens de aanwijzingen op de verpakking, meestal 25-30 minuten , of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
Laat de cake ongeveer 10 minuten afkoelen.
2. Maak de ananastopping.
Doe de geplette ananas en het sap ervan in een steelpan.
Roer de suiker erdoor.
Breng het geheel op middelhoog vuur zachtjes aan de kook.
Kook het geheel gedurende 3-5 minuten , onder af en toe roeren.
Haal van het vuur.
3. Laat de cake weken
Prik, terwijl de cake nog warm is, overal gaatjes in het oppervlak met de steel van een houten lepel of een vork.
Schep het warme ananasmengsel langzaam over de hele taart en laat het in de gaatjes trekken.
Laat de cake volledig afkoelen.
4. Maak de bananenroomkaasglazuur.
Klop de zachte roomkaas en boter samen tot een glad en luchtig mengsel.
Voeg de poedersuiker geleidelijk toe en klop tot een romig geheel.
Voeg de vanille toe.
Voeg de geprakte bananen toe en meng alles goed door elkaar.
Roer de gehakte pecannoten erdoor.
5. Bestrijk de taart met glazuur.
Smeer de bananenroomkaasglazuur gelijkmatig over de afgekoelde, in ananas gedrenkte cake.
Bestrooi de bovenkant met extra gehakte pecannoten.
6. Koel en serveer
Laat de taart minimaal 1 uur in de koelkast rusten voordat u hem serveert.
Voor een extra Elvis-achtige presentatie, garneer je het gerecht vlak voor het serveren met plakjes banaan en geroosterde pecannoten.
Beschrijving
Elke hap combineert zachte, met ananas doordrenkte cake met romige bananenglazuur en knapperige pecannoten. De zoetzure ananas zorgt ervoor dat het dessert niet te zwaar aanvoelt, terwijl de banaan en pecannoten het zijn onmiskenbare zuidelijke karakter geven.
Voedingsinformatie
Geschatte hoeveelheid per portie, uitgaande van 15 porties:
Calorieën: 390–450
Koolhydraten: 55–65 g
Eiwit: 4–6 g
Vet: 18–22 g
Suiker: 38–45 g
De waarden variëren afhankelijk van de gebruikte cakemix en ingrediënten voor het glazuur.
Conclusie
De Elvis Presley-taart is een verrukkelijk dessert dat makkelijk te bereiden is, maar toch indrukwekkend genoeg voor een speciale gelegenheid. De combinatie van ananas, banaan, roomkaas en pecannoten zorgt voor een heerlijk nostalgische smaak.
Aanbeveling: Omarm gezond genieten
Voor een iets lichtere variant kun je magere roomkaas gebruiken, de hoeveelheid poedersuiker verminderen en extra banaan en geroosterde pecannoten toevoegen voor de smaak. Voor de klassieke, decadente versie serveer je het ijskoud met een kop koffie of thee.
