Eenmaal gepeld : bewaar ze in een goed afgesloten pot in de koelkast (ze blijven enkele maanden goed), of zelfs in de vriezer als je een voorraad hebt.
Hele, ongepelde exemplaren : kies zware exemplaren zonder barsten of vlekken en bewaar ze op een droge, donkere of koele plaats om ze knapperig te houden.
Een tip om verspilling te voorkomen: ruik eraan; een ranzige of verfachtige geur geeft aan dat je ze beter kunt weggooien. En bewaar vooral het dunne bruine velletje: daarin zitten veel antioxidanten geconcentreerd.
Hoe je ze kunt integreren zonder dat het saai wordt: snelle (en Franse) ideeën
De bewezen gezondheidsvoordelen van noten, de ideale hoeveelheid om te consumeren en meer — (volgens de wetenschap)
Ontbijt : 1 naturel yoghurt + 1 eetlepel havermout + 1 eetlepel gehakte walnoten + een halve appel in blokjes + een scheutje honing.
Lunch op kantoor : linzensalade, komkommerblokjes, verse kruiden, feta, gehakte walnoten, dressing van citroen en olijfolie.
Gezonde snack : 1 seizoensfruit + 1 klein handje noten.
Gezellig diner : geroosterde flespompoen, walnootstukjes, peterselie en een beetje verse geitenkaas.
Zondagsdessert : een brownie met minder suiker, cacao en walnoten; de smeltende textuur van de walnoten maakt het helemaal bijzonder.
Voorzorgsmaatregelen, goede gewoonten en slimme ideeën
Ben je een beginner? Introduceer ze dan geleidelijk, eerst 10 gram en dan 20 gram, zodat je spijsvertering eraan kan wennen.
Vermijd bij het koken extreem hoge temperaturen, omdat die de smaak kunnen aantasten: voeg ze pas aan het einde van de bereiding toe of gril ze heel licht in een pan gedurende 2 tot 3 minuten, onder voortdurend roeren.
Zin in een zelfgemaakte snackvariant? Maak een snelle mix: walnoten + amandelen + cranberry’s + stukjes pure chocolade (met mate), in zakjes van 30 gram, klaar om mee te nemen.
En natuurlijk, als je een bekende notenallergie hebt, moet je noten vermijden en een arts raadplegen.
Het dagelijks eten van een paar noten is een kleine, simpele handeling die langdurig effect heeft.
