Op zoek naar een gerecht dat er net zo mooi uitziet als dat het smaakt? Deze cheesecake-fruitsalade is een heerlijke combinatie van romige cheesecakevulling en sappig vers fruit. Het is het perfecte gekoelde bijgerecht voor zomerse barbecues, brunches of andere bijeenkomsten waar je indruk wilt maken zonder al te veel gedoe.
Het beste eraan? Het is makkelijk te maken. Een gladde cheesecakebodem, een luchtige puddinglaag en een mix van kleurrijke bessen komen samen in een kom vol pure verwennerij. Zelfs kieskeurige eters zullen hun bord leeg eten – geloof me, dit is een echte publieksfavoriet.
Cheesecake-fruitsalade – Ingrediënten
Cheesecakebodem:
115 g roomkaas, zacht
60 ml ongezouten boter, zacht
120 ml poedersuiker
225 g slagroom (Cool Whip), ontdooid
Vanillepuddinglaag:
1 pakje (96 g) instant vanillepuddingmix,
470 ml koude melk,
1 theelepel vanille-extract
Verse fruitlaag:
1 kopje aardbeien, ontdaan van kroontjes en in plakjes gesneden,
1 kopje bosbessen,
1 kopje bramen
Instructies
Cheesecakebodem:
Klop de roomkaas en boter tot een glad mengsel. Meng de poedersuiker erdoor en spatel er vervolgens de slagroom doorheen. Laat afkoelen in de koelkast.
Puddinglaag
: Klop in een aparte kom de puddingmix, melk en vanille door elkaar tot een dikker mengsel. Zet in de koelkast.
