Brood in 10 minuten – Zonder oven, zacht en heerlijk yoghurtplatbrood
Zacht, luchtig, warm en in een paar minuten klaar!😍🫓 Dit makkelijke zelfgemaakte brood uit de koekenpan heeft geen oven en geen gist nodig . Met een eenvoudig deeg van bloem, yoghurt en water maak je heerlijke goudbruine platbroden gewoon op het fornuis.
Deze snelle broodjes zijn perfect voor ontbijt, lunch, diner of een tussendoortje. Serveer ze met boter, kaas, honing, eieren, soep, curry, gegrild vlees of je favoriete beleg.
De buitenkant krijgt een lichtgouden kleur met mooie geroosterde plekjes, terwijl de binnenkant heerlijk zacht en mals blijft. En het beste van alles: het recept is heel geschikt voor beginners!
Ingrediënten
Voor het brood
4 kopjes (480 g) universeel meel
1 kopje (220 g) naturel yoghurt
1 kopje (200 ml) water
1 theelepel zout (aanbevolen voor de smaak)
1 theelepel bakpoeder (optioneel, voor een zachter en iets luchtiger brood)
Optioneel om te serveren
Boter of gesmolten boter
Olijfolie
Knoflookboter
Honing
Kaas
Verse kruiden
Stapsgewijze instructies
Stap 1: Bereid het deeg voor.
Doe de bloem in een grote mengkom.
Voeg het zout en eventueel het bakpoeder toe. Meng de droge ingrediënten door elkaar.
Voeg vervolgens de naturel yoghurt toe.
Giet het water er langzaam bij terwijl je alles met een lepel of je handen door elkaar mengt.
Blijf mengen tot er een ruw deeg begint te ontstaan.
Belangrijk: Afhankelijk van het type en merk bloem dat u gebruikt, heeft u mogelijk niet alle water nodig. Voeg het water geleidelijk toe. Als het deeg te droog aanvoelt, voeg dan een beetje meer water toe. Als het te plakkerig wordt, strooi er dan een klein beetje bloem doorheen.
Stap 2: Kneed het deeg
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak.
Kneed het deeg ongeveer 3-5 minuten , of tot het glad en zacht is.
Het deeg moet zacht en licht elastisch aanvoelen, maar mag niet te veel aan je handen plakken.
Voeg tijdens het kneden niet te veel extra bloem toe. Te veel bloem kan het brood compact en droog maken.
Zodra het deeg glad is, vorm je er een bal van.
Stap 3: Laat het deeg rusten
Bedek het deeg met een schone keukendoek of een bord.
Laat het ongeveer 5-10 minuten rusten .
Hoewel deze stap kort is, zorgt hij ervoor dat de bloem het vocht beter absorbeert en het deeg makkelijker uit te rollen is.
Als je haast hebt, kun je meteen beginnen met het vormen van het brood, maar een korte rustpauze kan de textuur verbeteren.
Stap 4: Verdeel het deeg
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak.
Verdeel het in 8 gelijke porties .
Vorm elk deel tot een gladde bal.
Je kunt grotere of kleinere broden maken, afhankelijk van je voorkeur.
Voor kleinere broodjes verdeel je het deeg in 10-12 stukken.
Stap 5: Rol het brood uit
Neem een bolletje deeg en druk het voorzichtig plat met je hand.
Rol het deeg met een deegroller uit tot een ronde vorm van ongeveer 6 mm dik .
Probeer het brood niet te dun te maken, want een iets dikker deeg zorgt voor een zachter en luchtiger resultaat.
Herhaal dit met de resterende deegballen.
Als het deeg aan je deegroller of werkblad begint te plakken, bestrooi het dan heel licht met bloem.
Stap 6: Verwarm de pan
Zet een grote koekenpan met antiaanbaklaag, een braadpan of een gietijzeren pan op middelhoog tot hoog vuur .
Laat de pan goed heet worden voordat je het eerste stuk deeg erin legt.
Je hebt niet veel olie nodig. Deze broden kunnen in een droge koekenpan gebakken worden.
Voor een rijkere smaak kunt u de gebakken broden na het bakken lichtjes met boter bestrijken.
Stap 7: Bak het brood
Leg een uitgerold stuk deeg op de hete koekenpan.
Bak het vlees ongeveer 1-2 minuten aan de eerste kant.
Mogelijk ziet u kleine bubbels op het oppervlak ontstaan.
Zodra er lichtgoudbruine vlekjes op de onderkant verschijnen, draai je het brood om.
Bak de tweede kant nog 1-2 minuten .
Keer de doek indien nodig om totdat beide kanten gaar zijn en mooie goudbruine plekjes hebben.
De exacte kooktijd is afhankelijk van:
De dikte van je brood
De temperatuur van je pan
Het type koekenpan dat je gebruikt
Herhaal dit met de rest van het deeg.
Stap 8: Zorg ervoor dat het brood zacht blijft.
Leg elk brood, zodra het gaar is, op een bord.
Voor extra zachtheid en smaak kunt u het warme brood bestrijken met:
Gesmolten boter
Olijfolie
Knoflookboter
Stapel de gebakken broden op elkaar en dek ze af met een schone keukendoek.
Dit helpt om wat stoom vast te houden en het brood heerlijk zacht te houden.
Serveer warm en geniet ervan!
Optionele topping van knoflookboter
Wil je je flatbread nóg lekkerder maken?
Ingrediënten
3 eetlepels gesmolten boter
1-2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel gehakte peterselie
Een klein snufje zout
Instructies
Meng de gesmolten boter, knoflook, peterselie en zout door elkaar.
Bestrijk het mengsel over de warme, gebakken broden.
Het resultaat is een zacht, goudbruin platbrood met knoflook en yoghurt dat absoluut onweerstaanbaar is!
Receptinformatie
Bereidingstijd: 10 minuten
Rusttijd: 5-10 minuten
Kooktijd: 10-15 minuten
Totale tijd: ongeveer 25-30 minuten
Porties: 8 flatbreads
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
