4. Vorm de stroken
Rol elk bolletje deeg uit tot een lange strook van ongeveer 30 cm lang en 5 cm breed . Zorg ervoor dat de stroken ongeveer even dik zijn, zodat de rolletjes gelijkmatig van vorm zijn.
5. Wikkel de worstjes in.
Leg een worstje naast een van de deegreepjes en rol het deeg er spiraalvormig omheen. Laat elke wikkeling elkaar overlappen.
Druk het deeg voorzichtig aan op het vorige deel en zorg ervoor dat het goed vastzit.
Herhaal het proces met de acht worsten.
6. Laat het weer oprijzen
Leg de broodjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Dek ze af en laat ze 30 minuten rijzen . Tijdens deze tweede rijsfase zal het deeg opnieuw in volume toenemen.
7. Borstel het oppervlak
Meng de eidooier met de eetlepel melk. Bestrijk het zichtbare deel van het deeg hiermee, zodat het na het bakken goudbruin en glanzend wordt.
8. Bakken
Bak de broodjes 18-20 minuten op 180°C , tot ze goudbruin zijn. Het deeg moet opgezwollen zijn en de spiraalvorm rond elk worstje moet duidelijk zichtbaar zijn.
