Ben je op zoek naar een eenvoudig maar bijzonder dessert dat krokant filodeeg combineert met een zachte, romige vulling? Dan is deze filodeegcake met yoghurt en rozijnen zeker het proberen waard. De dunne laagjes filodeeg worden heerlijk goudbruin in de oven, terwijl de vulling van yoghurt, eieren en griesmeel zorgt voor een zachte structuur die doet denken aan een romige puddingcake.
De rozijnen geven iedere hap een natuurlijke zoetheid en de geraspte sinaasappel- en citroenschil zorgen voor een frisse, fruitige geur. Een beetje vanille maakt het geheel compleet. Het resultaat is een heerlijke combinatie van knapperig, romig, zoet en licht citrusachtig.
Deze cake is ideaal om te serveren bij een kopje koffie of thee, als dessert na een gezellige maaltijd of wanneer je familie en vrienden iets zelfgemaakt wilt aanbieden. Bovendien heb je geen ingewikkelde technieken nodig. Met een paar eenvoudige ingrediënten maak je een gebak dat er feestelijk uitziet en heerlijk smaakt.
Waarom je deze filodeegcake geweldig zult vinden
Knapperig en romig tegelijk: de dunne filodeegvellen worden goudbruin, terwijl de yoghurtvulling zacht en smeuïg blijft.
Een heerlijke fruitsmaak: rozijnen, citroen en sinaasappel geven het gebak een aangename combinatie van zoetheid en frisheid.
Eenvoudige ingrediënten: je hebt vooral yoghurt, eieren, suiker, griesmeel en filodeeg nodig.
Perfect voor verschillende gelegenheden: serveer de cake als dessert, bij de koffie of tijdens een familiebijeenkomst.
Gemakkelijk vooraf te bereiden: na het bakken kan de cake afkoelen, zodat je hem netjes in stukken kunt snijden.
Ingrediënten
Voor ongeveer 8 tot 12 porties heb je de volgende ingrediënten nodig.
1 pak filodeeg
800 g goed uitgelekte yoghurt of Griekse yoghurt
4 eieren
200 g rozijnen
250 g suiker
50 g griesmeel
Boter, gesmolten, om de filodeegvellen in te vetten
Geraspte schil van 1 sinaasappel
Geraspte schil van 1 citroen
1 theelepel vanille-extract
Poedersuiker, om te bestuiven
