Soms zijn de simpelste recepten ook de lekkerste. Deze appel-yoghurtpannenkoekjes zijn daar het perfecte voorbeeld van. Ze zijn snel klaar, heerlijk zacht van binnen, licht krokant van buiten en perfect als ontbijt, tussendoortje of zelfs als eenvoudig dessert.
Met slechts een paar ingrediënten en minimale voorbereiding zet je in een mum van tijd iets warms en troostends op tafel. Ideaal voor drukke dagen, onverwacht bezoek of wanneer je gewoon zin hebt in iets zoets zonder gedoe.
🧾 Ingrediënten
Voor de appelpannenkoekjes:
2 grote, kruimelige appels
300 g bloem
(of een vergelijkbare bloemsoort naar keuze)
1 snuf zout
300 ml yoghurt (natuur of mild)
2 eieren
Citroensap (optioneel, tegen verkleuring)
Vet om te bakken (boter of olie)
👩🍳 Voorbereiding & bereiding
1️⃣ Maak het beslag
Doe de bloem in een ruime kom. Voeg het zout toe, gevolgd door de yoghurt en de eieren.
