Dit snelle en voedzame ontbijt bestaat uit knapperig geroosterd brood belegd met gesmolten kaas, eieren en kleurrijke groenten. Het is makkelijk aan te passen en in slechts enkele minuten klaar – perfect voor drukke ochtenden of een lichte lunch.
Let op: de bewering « nul koolhydraten » in de afbeelding klopt niet, want brood bevat koolhydraten. Om het koolhydraatarm te maken, vervang je het brood door koolhydraatarm sandwichbrood of plakjes gegrilde aubergine of courgette.
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 10-12 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Porties: 4
Ingrediënten
8 sneetjes sandwichbrood
4 grote eieren
1 kopje (100 g) geraspte mozzarella of cheddar kaas
½ kopje in blokjes gesneden paprika (rood of groen)
¼ kopje fijngehakte ui
2 eetlepels fijngehakte peterselie of lente-uitjes
½ theelepel knoflookpoeder
½ teaspoon paprika
Zout en zwarte peper, naar smaak
2 eetlepels boter of olijfolie
Optionele toevoegingen
