Deze appel-citroentaart is een evenwichtig dessert, ideaal voor mensen die hun bloedsuikerspiegel en calorie-inname stabiel willen houden zonder in te leveren op smaak. Door erythritol in plaats van suiker te gebruiken, heeft deze taart een veel lagere glycemische index dan traditionele recepten. Daardoor is hij geschikt voor mensen met insulineresistentie, diabetes type 2 of mensen die willen afvallen.
Appels, van nature rijk aan oplosbare vezels zoals pectine, helpen de opname van suikers te vertragen en bevorderen een verzadigd gevoel. Citroen, dankzij zijn zuurgraad en rijkdom aan flavonoïden en vitamine C, werkt als een natuurlijke antioxidant en helpt de kleur en versheid van gekookt fruit te behouden. De toevoeging van een lichte abrikozenjam zorgt voor een zoete smaak zonder overtollige calorieën, voor een helder en aantrekkelijk resultaat.
Deze taart is geschikt voor volwassenen, ouderen, mensen met stofwisselingsstoornissen en iedereen die gezondere en evenwichtigere desserts in zijn of haar dagelijkse voeding wil
opnemen.
De appeltaart die je nooit zou verwachten: geurig met citroen, suikervrij en zo zacht als een wolk!
Zie meer over gezoete
suiker. Berekenings- en referentietools. Bereidingstijd: 15 minuten. Kooktijd: 40 minuten. Totale tijd: circa 55 tot 60 minuten. Porties: 8. Calorieën. Totaal aantal calorieën: circa 864 kcal. Calorieën per 100 gram: circa 130 kcal. Calorieën per portie (1/8): circa 108 kcal. Voedingswaarde.
Ingrediënten:
2 hele eieren,
een snufje zout
, 4 eetlepels erythritol (ongeveer 40 tot 45 g),
geraspte schil en sap van één biologische citroen,
30 g gesmolten boter,
4 eetlepels bloem (ongeveer 60 g – naar keuze: type 1, haver of spelt)
1 zakje bakpoeder (16 g)
4 middelgrote appels (bij voorkeur Golden Delicious of Fuji)
Lichte abrikozenjam naar smaak (ongeveer 1 eetlepel om de bovenkant te bedekken)
Procedure:
Procedure: Groenten bezorgen
● Klop de eieren: Breek de eieren in een grote kom, voeg een snufje zout en de
erythritol toe. Klop met een elektrische mixer of met de hand tot het mengsel schuimig is.
● Voeg de vloeistoffen en smaakmakers toe: Voeg de geraspte citroenschil en de gesmolten boter (op kamertemperatuur) toe en meng alles goed door elkaar.
Bekijk meer
zoete recepten
. Ontdek gastronomie.
Kookrecepten.
● Meng de droge ingrediënten: Zeef de bloem met het bakpoeder en voeg dit geleidelijk toe aan het mengsel, terwijl u blijft mixen om klontjes te voorkomen.
● Bereid de appels voor: Was de appels en snijd ze in dunne plakjes. Doe ze in een kom met het citroensap om oxidatie te voorkomen en een vleugje natuurlijke zuurheid toe te voegen.
