De aardbeienjam in weckpotten doen
Giet de hete jam in gesteriliseerde weckpotten. Werk zorgvuldig, omdat zowel de jam als de potten tijdens deze fase heet zijn. Verdeel het mengsel over de potten en zorg ervoor dat de aardbeien en de siroop zo gelijkmatig mogelijk worden verdeeld.
Sluit de potten vervolgens af en plaats ze 15 minuten in een kokendwaterbad, zoals in het oorspronkelijke recept aangegeven. Houd deze stap zorgvuldig aan en laat de potten gedurende de volledige aangegeven tijd in het kokendwaterbad staan.
Belangrijke aandachtspunten tijdens de bereiding
Gebruik rijpe aardbeien: de smaak van de jam wordt rechtstreeks bepaald door het fruit dat als basis wordt gebruikt. In dit recept staan rijpe, verse aardbeien centraal.
Sla de nacht marineren niet over: tijdens deze rustperiode geven de aardbeien sap af en vermengt dat vocht zich met de suiker en het citroensap.
Gebruik al het vrijgekomen sap: wanneer het mengsel de volgende dag in de steelpan gaat, hoort ook de vloeistof uit de kom erbij.
Blijf roeren: zowel tijdens de eerste 5 minuten als tijdens het 15 minuten koken van de siroop en de laatste 10 minuten met de aardbeien is voortdurend roeren belangrijk om aanbranden te voorkomen.
Werk voorzichtig met het fruit: na de eerste kookfase zijn de aardbeien zachter. Schep ze daarom rustig met de schuimspaan uit de pan en voeg ze later voorzichtig weer toe.
Verwijder het schuim: schep het schuim dat tijdens het koken aan het oppervlak verschijnt zorgvuldig weg, zoals in het recept wordt aangegeven.
Werk zorgvuldig met hete jam: het mengsel bevat veel suiker en is na het koken zeer heet. Rustig en gecontroleerd werken bij het vullen van de potten is daarom belangrijk.
Genieten van zelfgemaakte aardbeienjam Na alle
Genieten van zelfgemaakte aardbeienjam
Na alle stappen heb je een zelfgemaakte jam waarin aardbeien, suiker en citroensap samenkomen in een volle, zoete en uitgesproken fruitige smaak. Juist doordat de ingrediëntenlijst zo kort is, blijft de herkenbare smaak van de aardbeien centraal staan.
De combinatie van een nacht marineren en het afzonderlijk inkoken van de siroop geeft deze bereiding haar karakteristieke werkwijze. Het vraagt iets meer geduld dan alles direct samen te koken, maar iedere fase heeft binnen het recept een duidelijke functie.
Je heerlijke aardbeienjam is klaar om van te genieten. Een eenvoudige zelfgemaakte bereiding die de zoete, rijke smaak van rijpe zomeraardbeien in iedere hap naar voren brengt.
