1. Verwarm de oven voor
Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte).
Zet een grote bakplaat klaar.
2. Bereid de groenten
Was de courgette en snijd deze in dunne halve plakjes.
Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd hem in reepjes.
Snijd de ananas in blokjes van ongeveer 2 cm.
Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze in dunne ringetjes.
Houd de lente-uitjes apart voor de garnering.
3. Maak de teriyakisaus
Doe de teriyakisaus, sojasaus, honing, fijngehakte knoflook, geraspte gember en het limoensap in een kommetje.
Roer alles goed door elkaar.
De saus krijgt een heerlijke combinatie van zoete, hartige en frisse smaken.
4. Kruid de kipfilets
Dep de kipfilets droog met keukenpapier.
Bestrooi beide kanten met zwarte peper en paprikapoeder.
Extra zout is meestal niet nodig, omdat teriyaki- en sojasaus al behoorlijk zout zijn.
5. Maak de foliepakketjes
Scheur vier grote stukken aluminiumfolie af.
Leg ze op het werkblad.
Bestrijk het midden van ieder stuk folie licht met olijfolie.
Verdeel de courgette en paprika over de vier stukken folie.
Leg op ieder bedje groenten een kipfilet.
6. Voeg de ananas toe
Verdeel de ananasblokjes over en rondom de kipfilets.
De ananas geeft tijdens het bakken vocht af en zorgt voor een heerlijke lichtzoete smaak.
7. Schenk de saus erover
Verdeel de teriyakisaus gelijkmatig over de vier pakketjes.
Schep met een lepel een beetje saus over iedere kipfilet.
Zorg ervoor dat de saus zoveel mogelijk in de pakketjes blijft.
8. Vouw de pakketjes dicht
Vouw de lange kanten van de aluminiumfolie naar elkaar toe.
Vouw de randen een paar keer om en sluit daarna de uiteinden.
Laat binnenin een beetje ruimte vrij, zodat de warme stoom kan circuleren.
Leg de pakketjes op de bakplaat.
9. Bak de kip in de oven
Zet de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven.
Bak de pakketjes ongeveer 25 tot 35 minuten op 200°C, afhankelijk van de dikte van de kipfilets.
Controleer voorzichtig of de kip gaar is.
De kerntemperatuur moet minimaal 74°C bereiken.
Open de folie voorzichtig, want er komt hete stoom vrij.
10. Serveer de teriyaki kip
Leg de geopende pakketjes op borden of schep de kip met groenten voorzichtig uit de folie.
Lepel wat van de heerlijke saus over de kip.
Bestrooi met de fijngesneden lente-uitjes.
Serveer direct terwijl alles nog lekker warm is.
💡 5 handige tips voor het lekkerste resultaat
✅ Gebruik kipfilets van gelijke dikte. Zo worden alle stukken ongeveer tegelijk gaar.
✅ Snijd de groenten niet te dik. Dunne courgetteplakjes en paprikareepjes garen gemakkelijker in de foliepakketjes.
✅ Gebruik verse of goed uitgelekte ananas. Ananas uit blik kan ook, maar laat de stukjes goed uitlekken.
✅ Wil je een goudbruin korstje? Bak de kipfilets dan eerst kort aan in een hete koekenpan voordat je ze in de folie verpakt. In gesloten folie wordt kip vooral gestoomd en krijgt hij weinig kleur.
✅ Controleer de gaarheid met een thermometer. Zo voorkom je dat de kip te lang gaart en droog wordt.
🍽️ Wat serveer je erbij?
Deze teriyaki kip met ananas is heerlijk met:
🍚 Jasmijnrijst: Neemt de zoet-hartige saus prachtig op.
🍜 Gebakken noedels: Een lekkere combinatie met de Aziatische smaken.
🥦 Gestoomde broccoli: Zorgt voor een frisse aanvulling.
🥗 Komkommersalade: Heerlijk bij de warme, kruidige kip.
🍚 Zilvervliesrijst: Voor een stevige maaltijd met extra voedingsvezels.
❤️ Een heerlijke maaltijd met weinig afwas!
Wat dit gerecht zo lekker maakt, is de combinatie van sappige kip, zoete ananas, knapperige groenten en een heerlijke teriyakisaus.
Alles gaart samen in kleine pakketjes, waardoor de smaken goed bij elkaar komen.
Perfect voor een drukke doordeweekse avond of een gezellig diner met het gezin.
Eet smakelijk! 🍍🍗❤️
