Wist je dat kippen van nature geen vegetariërs zijn, ondanks wat er op de verpakking van je biologische eieren van de bio-industrie staat? Het zijn alleseters; ze eten vlees, maar ook meelwormen, kevers, sprinkhanen, wormen en andere kleine dieren die ze op de grond vinden. Ik heb zelfs gehoord dat sommige kippen op kleine knaagdieren en slangen jagen!
Door al deze bronnen in het gezonde dieet van je kippen op te nemen, komen de voedingsstoffen die ze binnenkrijgen in hun eieren terecht en worden ze geconcentreerd in de dooier. Volgens Mother Earth News, dat zelf een eieranalyse uitvoerde, en een recent onderzoek van de Universiteit van Pennsylvania, bevatten eieren van scharrelkippen hoge concentraties vitamine A, D en E, evenals meer bètacaroteen en omega-3-vetzuren.
Dit alles betekent dat een ei van een scharrelkip gezonder is. En dat is toch een van de redenen waarom we kippen houden?
Hoe krijgen we die heerlijke donkeroranje eierdooiers van onze kippen in de achtertuin?
Laat je kippen vrij rondlopen en alles eten wat ze in de grond vinden om die mooie oranjegele kleur te krijgen.
Geef ze volop verse groenten om hun luteïne-inname te verhogen. Hoe donkerder de groente, hoe beter; daarom maak ik vaak een feestmaal van eetbare amarant (een van mijn favoriete zomergroenten), boerenkool, kool, broccolibladeren en alles wat ik verder in mijn tuin kan vinden. In de winter, wanneer er niet genoeg groene groenten zijn, kun je ze alfalfa geven.
Kip en groenten
Luzerne is erg handig aan het einde van het seizoen, wanneer de meeste van mijn groenten niet meer zo vers zijn.
(Overigens, laat u niet misleiden door de onbetrouwbare methode die eierfabrieken gebruiken, en geef uw kippen geen maïs. Hoewel maïs uw eidooiers die mooie goudgele kleur kan geven, heeft het weinig voedingswaarde.)
Na een paar weken bent u zo gewend aan oranje eierdooiers (net zoals de meesten van ons gewend zijn aan crèmekleurige dooiers) dat u zelfs vergeet dat ze van kleur zijn veranderd. Koop wat eieren in de winkel en breek ze in een kom met onze eieren: u zult versteld staan van het verschil!
Wat de kleur van de eidooier betreft, die wordt bepaald door het dieet van de hen, niet door het ras (kunstmatige kleurstoffen zijn verboden) of de versheid van het ei. Een dieet rijk aan groene groenten, gele maïs, alfalfa en andere planten die xanthofyllen bevatten (met geel-oranje tinten) zal een donkerdere dooier opleveren. Diëten op basis van tarwe of gerst produceren lichtgele dooiers; kippen die met witte maïsmeel worden gevoerd, produceren bijna kleurloze dooiers.
Vrije-uitloopkippen krijgen een dieet dat rijker is aan pigmenten, waardoor ze eieren met donkerdere dooiers kunnen leggen. Volgens de American Egg Board geven Amerikaanse consumenten over het algemeen de voorkeur aan goudkleurige dooiers.
Vraag tot slot meer informatie over de fokker en het dieet van zijn kippen.
