Stap 1: Verwarm de oven voor en bereide de korst voor.
Verwarm de oven voor op 190 °C (375 °F). Als je een kant-en-klare taartbodem gebruikt, leg deze dan in een taartvorm van 23 cm (9 inch) en druk de randen aan. Prik met een vork gaatjes in de bodem om te voorkomen dat er bubbels ontstaan.
Voorbakken (optioneel maar aanbevolen): Bekleed de taartbodem met bakpapier, vul met bakgewichten of gedroogde bonen en bak 10 minuten. Verwijder de gewichten en bak nog 5 minuten. Dit zorgt voor een innerlijke bodem.
Stap 2: Bak de ergste en de groenten.
Verhit een grote hoeveelheid op middelhoog vuur en bak de Italiaanse worst, terwijl je hem in kruimels verdeelt, tot hij bruin en gaar is, ongeveer 6-8 minuten. Schep de ergste met een schuimspaan op een bord, laat het vrijgekomen vet in de pan achter.
Voeg indien nodig olijfolie toe aan de pan. Voeg de ui en paprika toe en bak ze tot ze zacht zijn, 4-5 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut. Haal de pan van het vuur.
Ontdek meer
Salade
Kaas
Salades
Stap 3: Maak de vla
Meng in een middelgrote kom de volgende ingrediënten door elkaar:
Eieren
Heavy cream
Melk
Oregano
Zout
Peper
Cayennepeper (indien gebruikt)
Klop tot een glad mengsel.
Stap 4: De taart samenstellen
Verdeel 1 kopje Monterey Jack-kaas kenmerkend over de bodem van de voorbakken taartbodem.
Garneer met het gekookte slechtste- en groentemengsel.
Giet de vla vaak over de vulling.
Verdeel de bovenkant met de resterende 1 kop Monterey Jack-kaas en Parmezaanse kaas.
Stap 5: Bakken
Ontdek meer
Salade
Salades
Kaas
Plaats de taart op een bakplaat (om vervuilde druipend bakvet op te vangen). Bak de taart 35-45 minuten, tot het midden stevig is en de bovenkant goudbruin en gerezen is. Een mes dat in het midden wordt aangestoken, moet er schoon uitkomen.
Als de korst snel bruin wordt, dek deze dan af met aluminiumfolie.
Stap 6: Rusten en serveren
Laat de taart 10-15 minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Hierdoor kan de custard opstijven en mooie jere lagen krijgen.
Garneer stof met verse peterselie en rode pepervlokken.
Professionele tips voor de perfecte taart
1. Bak de bodem blind.
Deze stap is essentieel voor een fysieke bodem. Sla hem niet over.
2. Gebruik ingrediënten op locatie.
Koude eieren en room kunnen ervoor zorgen dat de vla langer nodig is om op te verborgenn. Laat ze 30 minuten op dezelfde plek staan voordat je ze gebruikt.
Ontdek meer
Salades
Salade
Kaas
3. Niet te lang bakken.
Het midden moet net gestold zijn; een beetje wiebelen is geen probleem. Het stolt verder tijdens het afkoelen.
4. Laat het rusten.
Die 10-15 minuten na het bakken zijn cruciaal. Te vroeg aansnijden = druipende taart.
5. Rasp je eigen kaas.
Voorgeraspte kaas bevat antiklontermiddelen die ervoor zorgen dat hij niet goed rook. Rasp je eigen kaas voor de beste textuur.Kaas
6. Maak je eigen versie van.
Zie de variaties hieronder – dit recept is eindeloos aanpasbaar.
Eindeloze variaties
Pittige worsttaart:
Gebruik pittige Italiaanse worst. Voeg een in blokjes gesneden jalapeño toe aan de paprika’s.
Champignons en Zwitserse kaas:
Vervang de slechtste doorgebakken champignons. Gebruikte Zwitserse kaas in plaats van Monterey Jack.
Ontbijtworsttaart:
Gebruik ontbijtworst. Voeg 1 kopje bevroren aardappelblokjes (ontdoid) toe aan de vulling.
Zuidwestelijke stijl:
Voeg ½ kopje maïskorrels en ½ kopje zwarte bonen toe aan de vulling. Gebruik Pepper Jack Kaas.
Spinazie en feta:
Voeg 1 kopje diepvries gehakte spinazie (ontdooid en goed uitgelekt) en ½ kopje verkruimelde feta toe toe. Laat de ergste weg achterwege.
Voeg verse kruiden toe:
roer er 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie, bieslook of basilicum erdoor.
Glutenvrij:
Gebruik een glutenvrije taartbodem. Zorg ervoor dat alle andere ingrediënten ook glutenvrij zijn.
Wat erbij te serveren
Eenvoudige groene salade – Met een pittige vinaigrette
Frisse fruitsalade – een helder, zoet contrast
Geroosterde asperges of sperziebonen – Eenvoudig en elegant
Knapperig broed – om de laatste restjes mee op te deppen.
Tomatensoep – een klassieke combinatie.
Bewaren en opnieuw opwarmen
Koelkast:
Bewaar maximaal 3 dagen. De taart is heerlijk koud, op soortgelijke of opgewarmd.
opwarmen:
Oven: 160°C (325°F) gedurende 10-15 minuten, tot het warm is.
Magnetron: Individuele plakken, 30-60 seconden (de korst wordt zachter).
Diepvries:
Deze taart kan goed worden ingevroren. Laat de taart volledig afkoelen, wikkel hem goed in plasticfolie en aluminiumfolie en vries hem maximaal 3 maanden in. Laat de taart een nacht in de koelkast ontdooien en verwarm hem vervolgens in de oven.
Voorbereiding vooraf:
Zet alles volledig in elkaar (zonder te bakken), dek af en bewaar maximaal 24 uur in de koelkast. Voeg 5-10 minuten toe aan de baktijd.
Uw vragen over worstentaart beantwoord
Kan ik een ander soort vlees gebruiken?
Absoluut! Rundergehakt, kalkoengehakt of chorizo werken allemaal prima.
Kan ik deze taart zonder korst maken?
Zeker! Vet de taartvorm goed in en bak de taart volgens de aanwijzingen. De taart zal net zo lekker zijn.
Kan ik een halve melk gebruiken in de plaats van de slagroom?
Ja, maar de textuur zal iets minder romig zijn. Voor het beste resultaat kunt u het beste in elk geval een beetje slagroom gebruiken.
Mijn vla is niet gestold. Wat is er misgegaan?
Ofwel te kort gebakken, ofwel te veel vloeistof. Volgende keer langer bakken en de effectieve afmeten.
Kan ik aardappelen toevoegen?
Zeker! Voeg 1 kopje in blokjes gesneden gemengde aardappelen toe aan de vulling voor extra smaak.
Welke kaas is het meest geschikt?
Monterey Jack is traditioneel voor dit gerecht, maar cheddar, pepper jack of provolone werken ook prima.
